泥鰍肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，他們一起做菜是一道美味又很健康的菜肴，也很適合孩子吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的冬瓜燒泥鰍做法，歡迎閱讀!

　　制作冬瓜燒泥鰍的食材

　　冬瓜燒泥鰍美味又健康的步驟

　　1.泥鰍剖冼干凈，切少許姜末放上。

　　2.冬瓜去皮切塊。

　　3.坐鍋熱油。

　　4.入姜、蒜煸香。

　　5.入泥鰍翻炒。

　　6.倒入啤酒(用啤酒代替料酒，更鮮香)。

　　7.略煮后去浮沫。

　　8.倒入冬瓜塊。

　　9.入生抽。

　　10.入老抽、只要一點點。

　　11.翻炒均勻，蓋鍋蓋略煮。

　　12.湯汁略收的時候，入糖調(diào)味。

　　13.起鍋裝盆，用香菜裝飾下。

　　泥鰍的搭配禁忌

　　泥鰍+黃瓜：抑制消化和吸收

　　泥鰍與黃瓜一同食用，會不利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

　　泥鰍+蟹：引起中毒

　　泥鰍性溫補;而蟹藥性冷利，二者功能相反，若同時食用會引起中毒現(xiàn)象。

　　泥鰍+狗肉：導(dǎo)致陰虛火盛

　　泥鰍有補中益氣、祛除濕邪、解酒等作用。但不宜與狗肉同食，否則易導(dǎo)致陰虛火盛。

　　泥鰍+茼蒿：影響消化吸收

　　泥鰍不宜與苘蒿一同食用，若二者一同食用會降低營養(yǎng)價值，且影響消化吸收，對健康不利。

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