砂鍋泥鰍的制作的步驟很簡單，泥鰍鮮美的肉質(zhì)總是會誘惑人，尤其是它有很高的營養(yǎng)價值，這都菜對于女性和男性都有很大的好處。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的砂鍋泥鰍做法，歡迎閱讀!

　　制作砂鍋泥鰍的食材

　　砂鍋泥鰍好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.泥鰍用清水養(yǎng)2--3天，每天要換幾次水

　　2.養(yǎng)干凈的泥鰍撈出

　　3.放入80度的熱水中燙一下，去除表面粘液。不要用開水，否則皮會弄爛

　　4.豆腐用開水煮一下，這樣在煮的過程中不易散爛。

　　5.鍋中放少許油，下入郫縣豆瓣煸炒出紅油

　　6.下入肉片煸炒至變色，加了肉后這個菜會更香，而且泥鰍不會柴

　　7.放入洋蔥

　　8.大豆芽放入

　　9.翻炒均勻后加湯沒過菜，煮一分鐘

　　10.炒好的菜先鋪一半在砂鍋的底部，同時加入黃酒

　　11.擺上豆腐

　　12.鋪上泥鰍

　　吃泥鰍的好處

　　改善貧血

　　泥鰍中含鐵量多，對貧血等疾病有很好的輔助療效。

　　補腎牡陽，恢復(fù)元氣

　　中醫(yī)認為，泥鰍是著名的食療補品，尤其適于男性，對陽瘺、早泄有顯著療效。且補而能清，諸病不忌，是泌尿系統(tǒng)疾病患者的上好輔助治療佳品。

　　滋陰止渴、清熱祛濕

　　泥鰍煮食能滋陰止渴，清熱祛濕。凡熱耗陰濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸之黃疸、消渴、小便不利，均可做輔助食療品。堅持食用5-6天，便覺精力充沛。

　　輔助治療急、慢性肝炎

　　泥鰍粉對促使黃疸消退及轉(zhuǎn)氨酶下降，比較明顯，尤以急性肝炎更為顯著。對肝功能及其他項目的恢復(fù)也有顯著療效。

　　預(yù)防動脈粥樣硬化

　　泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質(zhì)，可有效預(yù)防動脈粥樣硬化。

　　有益于心血管

　　泥鰍所含脂肪成分較低，而且膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，非常有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍具有很好的進補和食療功用，一般的人群都可以食用。泥鰍經(jīng)過春天的養(yǎng)育，到了夏令初秋的天熱時節(jié)，肉質(zhì)最為肥美，并有重要的保健食療功效，故民間有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”之說。

　　減少酒精對肝臟的傷害

　　泥鰍還有一個神奇的功效，那就是可以醒酒，而且還可以減少酒精對肝臟的傷害，常喝酒的人應(yīng)該多吃泥鰍。

　　補鈣壯骨

　　泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。

　　補血補鐵

　　泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

　　抗衰消炎

　　泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

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