韭菜雞蛋盒子好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
韭菜雞蛋盒子是一種很有營(yíng)養(yǎng)的做法,自己做好可以當(dāng)早餐吃,好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單,自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的韭菜雞蛋盒子做法,歡迎閱讀!
制作韭菜雞蛋盒子的食材
韭菜雞蛋盒子好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.原料圖。
2.豆腐皮切碎,蝦仁切碎焯水撈出。雞蛋打散炒熟。
3.粉絲熱油炸后揉碎(這個(gè)步驟是省事版本的泡發(fā)。泡后斬碎比較容易飛濺,炸后揉碎就不會(huì),做出來(lái)的口感也好)。
4.韭菜切碎和步驟2,3 的材料混合。加鹽,黑胡椒,辣椒油,雞精拌勻。
5.面團(tuán)揉光滑。
6.中間掏洞后抻開(kāi),分劑。劑子比餃子的劑子大四倍。
7.搟開(kāi)成薄餅。
8.包成大盒子,也可以直接拿兩片薄餅蓋成飛碟狀。
9.放入刷一層油的電餅鐺烙熟,或者平底鍋小火烙熟。
六種雞蛋不能吃
臭雞蛋
由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖,產(chǎn)生變質(zhì),蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色,并帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
散黃蛋
因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷帲包S膜破裂,造成機(jī)械性散黃;或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi),而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃,蛋液稀混濁。若散黃不嚴(yán)重,無(wú)異味,經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用,但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖,蛋白質(zhì)已變性,有臭味就不能吃了。
死胎蛋
雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲(chóng)污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱(chēng)死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化,如死亡較久,蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì),故不宜食用。
裂紋蛋
雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過(guò)程中,由于震動(dòng)、擠壓等原因,會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋,很易被細(xì)菌侵入,若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。
粘殼蛋
這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蛋黃膜由韌變?nèi)?,蛋黃緊貼于蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的,貼皮外呈深黑色,且有異味者,就不宜再食。
發(fā)霉蛋
有的雞蛋遭到雨淋或受潮,會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉,使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)面發(fā)霉變質(zhì),致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉,這種蛋也不宜選購(gòu)食用。
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