客家釀豆腐好吃又營養(yǎng)的做法
把做餃子的餡料填進豆腐塊中,代替餃子于是就有了今天的這道菜,客家釀豆腐成為了廣東客家菜的典型代表菜式,好吃還很有營養(yǎng)價值。以下是學習啦小編推薦的客家釀豆腐做法,歡迎閱讀!
制作客家釀豆腐的食材
客家釀豆腐好吃又營養(yǎng)的步驟
1.材料圖.
2.香菇事先用水泡1小時泡發(fā),和豬肉一起剁碎,放入適量的生抽,芝麻油,糖,淀粉攪拌均勻,放一邊腌制半小時至完全入味。
3.豆腐對半切開.
4.中間用小勺子挖一個洞.
5.將腌制好的肉餡釀入豆腐里。 平底鍋熱油,放入豆腐塊小火煎制。
6.將每一面都煎至金黃。
7.將生抽,芝麻油,糖,淀粉,水各適量調(diào)成醬汁備用。
8.將調(diào)好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐里.
9.加蓋燜2分鐘收濃汁,最后出鍋前撒上蔥花。
10.然后出鍋裝盤即可.
吃豆腐的好處
1.更年期的“保護神”
豆腐含鈣高,而且有氨基酸成分,對于預防更年期病癥有很好的作用,也可以抵制更年期疾病。高質(zhì)量的鈣含量,可以預防和抵制骨質(zhì)疏松癥、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結(jié)腸癌,還有助于預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調(diào)整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關(guān),也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結(jié)腸癌,肺癌,胃癌等的發(fā)生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷,清除體內(nèi)自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實,豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
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