黑木耳涼拌秋葵美味又健康的做法
黑木耳又是一種減肥食品，秋葵也是很多人喜歡吃的一種保健食物，他們搭配在一起顏色很好看，也是一種很不錯(cuò)的選擇，是一道很美味的涼拌菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黑木耳涼拌秋葵做法，歡迎閱讀!
制作黑木耳涼拌秋葵的食材
黑木耳涼拌秋葵美味又健康的步驟
1.黑木耳提前泡發(fā)，放開(kāi)水里焯熟
2.秋葵切片開(kāi)水焯一下
3.黑木耳和秋葵一起放涼開(kāi)水
4.生姜、蒜頭和辣椒切碎，調(diào)入適量鹽巴腌制一會(huì)，倒入燒熱的油
5.濾干水，調(diào)入適量生抽、香醋，倒入生姜、蒜泥、辣椒油攪拌均勻
6.裝碟子里完成
黑木耳的副作用
1、食用鮮木耳可中毒
新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來(lái)，干木耳更安全。因?yàn)楦赡径切迈r木耳經(jīng)過(guò)曝曬處理的，在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會(huì)將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無(wú)毒，但要注意的是，浸泡干木耳時(shí)最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質(zhì)。
2、出血性中風(fēng)患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。
3、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
4、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
5、不宜和黑木耳搭的食物千萬(wàn)不要一起吃
有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yangsheng/zhichuang/' target='_blank'>痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
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