涼薯吃起來是脆甜的味道的，而且營養(yǎng)價值還很豐富，吃起來不會和油膩，自然會有很多人喜歡吃。在家也可以嘗試做一下。想要了解更多排骨燉涼薯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作排骨燉涼薯的食材

　　排骨燉涼薯好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.涼薯洗凈去皮，用手撕就能撕掉皮，洗干凈，切小塊。

　　2.鍋內(nèi)加入燉好的排骨，加水，再加入涼薯

　　3.煮開后，中小火燉20分鐘左右，涼薯用筷子扎一下試試，能扎透就熟了。

　　4.加一點鹽，收汁出鍋裝盤，就能吃。燉好的排骨里有油，不需要加油，已經(jīng)有味道了，不需要加太多鹽。

　　涼薯發(fā)芽了能不能吃

　　涼薯發(fā)芽了可以吃。

　　涼薯是屬于豆科豆薯屬的植物，和土豆、紅薯都不屬于同一個科，這涼薯雖然也是高淀粉食物，但發(fā)芽之后對塊莖自身的營養(yǎng)價值影響不大，不會產(chǎn)生毒素，和紅薯一樣是可以吃的。

　　挑選好的涼薯方法

　　看顏色

　　好的涼薯果皮呈淡黃色或偏向白色，若是有黑點或顏色較暗都不是好的涼薯，存放了太久。

　　看外觀

　　生長得很好的涼薯外觀比較圓滑飽滿，若是外觀有較多的溝壑，并且還很深都是生長不是很好的涼薯。

　　看手感

　　新鮮的涼薯水分充足，用手輕輕捏時給人一種飽滿充實的感覺，而存放很久的涼薯質(zhì)地會變軟。

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