鴨肉營養(yǎng)豐富，也是人們進補的一種選擇，可祛除暑熱同時也有很多的營養(yǎng)價值，青菜鴨肉湯的賣相很好看哦。小編給大家精心推薦的青菜鴨肉湯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作青菜鴨肉湯的食材

　　青菜鴨肉湯好吃又好看的步驟

　　1.新鮮的鴨子半只

　　2.鴨肉洗凈切塊，青菜洗凈，另外準備姜片;枸杞適量

　　3.起鍋放水燒開，放入姜片;料酒;放入鴨肉焯去血水，撈出瀝干備用

　　4.起鍋燒熱，放入菜籽油燒8成熱

　　5.放入鴨肉

　　6.翻炒至鴨肉表皮金黃

　　7.放入適量的鹽;姜片炒勻

　　8.加入足夠的開水大火煮5分鐘

　　9.然后連湯帶肉一起倒入砂鍋

　　10.蓋上蓋，小火煮2小時

　　11.揭蓋放入胡椒粉調(diào)味，再放上一些枸杞關(guān)火

　　12.另起鍋放水燒開，放入青菜焯熟

　　13.撈出裝盤

　　14.再把煮好的鴨肉湯倒入盤中即可

　　鴨肉的功效與作用

　　益氣補虛

　　鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

　　滋陰

　　公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

　　鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

　　鴨肉不是發(fā)物

　　鴨肉不屬于發(fā)物類，它的蛋白質(zhì)含量很高，對異物蛋白過敏者而言，不要吃鴨肉為妙。

　　所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。

　　發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。

　　在一般情況下，發(fā)物也是食物。少量的食用不會對身體產(chǎn)生副作用，只對特殊的體質(zhì)人群或者和其相關(guān)疾病的人才會導(dǎo)致發(fā)病。

　　發(fā)物大多是腥膻味的，如牛、羊肉;或是辛熱性的，如魚;或是生發(fā)性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發(fā)物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發(fā)作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。

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