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木瓜鯽魚湯好吃又好看的做法圖解

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  鯽魚是飲食中常見的佳肴,有很高的營養(yǎng)價值,木瓜鯽魚湯其實(shí)還有一個很重要的特點(diǎn),就是很適合產(chǎn)婦吃哦,可以下奶的,寶媽們可以試試。小編給大家精心推薦的木瓜鯽魚湯做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作木瓜鯽魚湯的食材

  木瓜鯽魚湯好吃又好看的步驟

  1. 鯽魚去鱗,去除內(nèi)臟,清洗干凈后,用廚房紙巾吸去水分。將木瓜去籽去皮,改刀切成大塊,姜去皮切片。

  2. 煎鍋中放入油,待油7成熱時,將鯽魚放入,正反面煎至微黃。

  3. 另起一鍋,鍋中放入開水,放入煎好的魚,放入一棵挽結(jié)的小蔥(我是為了讓小蔥去魚腥),再次大火燒開,湯的顏色變成乳白色時。

  4. 放入姜片和木瓜,轉(zhuǎn)中小火,蓋上蓋子煲40分鐘,加鹽調(diào)味即可,喝時切小蔥花,放碗里面點(diǎn)綴一下。

  挑選鯽魚方法

  1、鯽魚個頭要在9兩左右為佳。

  2、看鯽魚的眼神,你要選擇那種有寧死不屈眼神的魚,眼珠非常有神,當(dāng)你緩慢靠近的時候非常警惕,然后閃電般逃開。

  3、看魚鱗,好的鯽魚,魚鱗發(fā)亮,不掉鱗;最后,就是撈它起來那一刻,好的魚跳躍有力!

  辨別雌雄鯽魚的方法

  首先,公魚的體形修長,而母魚則圓一些;你也可以擠魚的肛門處,流出魚子的是母魚,流白色乳液的是公魚。

  其二,挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍,雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的,而雄魚卻是尖狀的。

  其三,挑選鯽魚要看魚的大小和體形。鯽魚,同一產(chǎn)地的同齡雌魚總是比雄魚大些。

  孕婦吃鯽魚的做法

  鯽魚香菇湯

  原料:鯽魚1條,香菇、青菜、冬筍、鹽適量。

  做法:

  1、鯽魚洗凈、入油鍋中炸成金黃色。

  2、香菇洗凈泡軟,冬筍剝?nèi)ネ鈿?、切片,青菜洗凈?/p>

  3、原料加水熬湯,大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘,加鹽調(diào)味即可。

  奶白鯽魚豆腐湯

  原料:鯽魚1條、豆腐1塊、姜3片、蔥3段、鹽、胡椒粉、料酒、雞精。

  做法:

  1、鯽魚開膛去內(nèi)臟,去鱗去鰓(魚老板完成),洗凈,抹干,用鹽和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的塊。

  2、鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。

  3、加入蔥姜,放入足夠開水(4碗左右)。

  4、燒開后用大火煲10分鐘,湯色會變雪白,再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。

  5、加入豆腐塊,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。

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