豆香紅燒豬蹄肥而不膩，吃起來還很有嚼勁，黃豆和豬腳一直是經(jīng)典的搭配，而且里面的膠原蛋白也會很多女性最喜歡的一道菜了。小編給大家精心推薦的豆香紅燒豬蹄做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作豆香紅燒豬蹄的食材

　　豆香紅燒豬蹄簡單又好吃的步驟

　　1.豬蹄洗凈斬塊, 冷水下鍋煮沸后加入料酒，繼續(xù)煮5分鐘。

　　2.焯好的豬蹄在冷水下沖洗干凈、瀝干水分備用。

　　3.熱鍋放油，將備好的黃豆炒至開花。

　　4.準(zhǔn)備一個大砂鍋，將姜片和蔥段平鋪在底部備用。

　　5.將炒好的黃豆倒入砂鍋內(nèi)。

　　6.鍋中加入適量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化。

　　7.加入豬蹄翻炒。

　　8.越炒顏色越深，炒至豬蹄均勻上色即可。

　　9.加入辣椒、大料等香料炒香。

　　10.沿著鍋邊噴入料酒,加入醬油(一勺生抽半勺老抽)、鹽炒均后加入適量清水煮沸。

　　11.倒入砂鍋。

　　12.加蓋燜煮一至兩個小時即可。(中間要不時翻一下，讓其更加均勻上色)

　　豬蹄的營養(yǎng)價值

　　豬蹄中含有膠原蛋白

　　豬蹄內(nèi)含有大量膠原蛋白，膠原蛋白是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，含有大量的甘氨酸，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織(即人們常說的“筋”)最主要的蛋白質(zhì)成分，膠原蛋白能在人體內(nèi)參與合成膠原，還能鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)，膠原蛋白還被稱為“骨骼中的骨骼”，可促進骨骼生成，促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤。

　　豬蹄中含有脂肪

　　豬蹄內(nèi)含有大量脂肪，脂肪是生物體內(nèi)儲存能量的物質(zhì)并給予人類能量，脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì)，脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體內(nèi)的三大組成部分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類)之一。脂肪在胃腸道內(nèi)停留時間長，所以有增加飽腹感的作用，這樣使人不至于很快就感到饑餓。攝入適當(dāng)?shù)闹具€有助于維持體溫和保護內(nèi)臟、緩沖外界壓力。

　　豬蹄中含有鐵元素

　　豬蹄中含有一些鐵元素，鐵是人體不可或缺的元素，是血紅細(xì)胞形成的因子。是血紅細(xì)胞形成的必需元素。鐵對血紅蛋白的產(chǎn)生是必需的，能夠預(yù)防和治療貧血。最新研究發(fā)現(xiàn)，即便在那些血色素正常的女性當(dāng)中，鐵也有抗疲勞的效果。膳食中補充鐵之后，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。

　　豬蹄中含有硒元素

　　豬蹄中含有許多硒元素，硒元素能清除體內(nèi)自由基，抗衰老;參與損傷心肌的修復(fù)，預(yù)防和治療肝、腎、哮喘、妊娠高血壓等病;對鉛、鎘、汞、砷、鉈等重金屬有抵抗作用，可減輕上述化學(xué)物質(zhì)對人體的危害;有“抗癌之王”的美稱，能明顯抑制腫瘤擴展;維護白血球活性，是一種免疫效用增強劑。常食豬蹄可以補硒，是增強人體健康、防備疾病、延年益壽的有效辦法。

　　豬蹄中含有維生素A

　　豬蹄中含有一些維生素A，吃豬蹄能補充人體所需的維生素A，維持正常視覺功能，維護上皮組織細(xì)胞的健康和促進免疫球蛋白的合成，能維持骨骼正常生長發(fā)育，能促進生長與生殖，還能抑制腫瘤生長。

　　豬蹄中含有維生素E

　　豬蹄中含有一些維生素E，常吃豬蹄可以補充一定量的維生素E。維生素E是一種很重要的血管擴張劑和抗凝血劑，能供給體內(nèi)氧氣，使人更有耐久力，能和維生素A一起作用，抵御大氣污染，保護肺臟，還能延緩細(xì)胞因氧化而老化，保持青春的容姿，能防止流產(chǎn)，還有助于減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況。

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