蓮子薏米煲豬骨美味又健康的做法
秋天天氣干燥，容易上火，蓮子薏米煲豬骨可以清熱下火利尿祛濕，加入了章魚(yú)和蜜棗調(diào)味，味道會(huì)更好哦。想要了解更多蓮子薏米煲豬骨的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作蓮子薏米煲豬骨的食材
蓮子薏米煲豬骨美味又健康的步驟
1.蓮子用清水浸泡半小時(shí)左右。
2.其他湯料也是用清水浸泡濕潤(rùn)。
3.章魚(yú)用溫水浸泡濕潤(rùn)，并切成小片。
4.雞爪和豬骨用流動(dòng)水沖洗一遍。
5.燒開(kāi)水后，將肉類加入，煮3分鐘左右，撈起。
6.用流動(dòng)水沖洗(過(guò)冷河)。
7.煲里加入四分之三的清水，然后加入湯料，大火燒開(kāi)。
8.同時(shí)加入章魚(yú)。
9.水燒開(kāi)后，加入肉類。
10.然后再放入5個(gè)切開(kāi)了兩半的蜜棗。
11.先大火燒開(kāi)。
12.然后轉(zhuǎn)為慢火，煲2小時(shí)左右。
13.熄火前加入食鹽調(diào)味即可。
14.成品圖!
薏米的選購(gòu)方法
1.看：觀其米，要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營(yíng)養(yǎng)也最高。好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點(diǎn)粉性，非常好看。
2.搓：捻摸薏米，質(zhì)地堅(jiān)韌、細(xì)膩滑潤(rùn)，兩手搓米，會(huì)散發(fā)出宜人的米香。把薏米放在手里搓一下，加香精的米仁手上會(huì)留有濃郁的香味，米上的味道淺。
3.聞：聞其米無(wú)任何怪味、異味，煮熟薏米更是滿室飄香。
4.品：薏米筋糯宜口、香味馥郁、糯軟、粘香、細(xì)膩，具有“糯、甘、稠”的特有品質(zhì)這是假冒薏米所無(wú)法比擬的。上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來(lái)口感清淡。
薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.薏米面不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。是一種營(yíng)養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
2.精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。
3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
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