姜蔥炒螃蟹是寧波的做法，螃蟹是很多人喜歡吃的，螃蟹的吃法有很多，清蒸，炸的，但是小編還是比較喜歡吃炒的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的姜蔥炒螃蟹做法，歡迎閱讀!

　　制作姜蔥炒螃蟹的食材

　　姜蔥炒螃蟹好吃的步驟

　　1.所的材料

　　2.螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬

　　3.碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉

　　4.抖去多余的淀粉，放一旁備用

　　5.鍋里放油燒至7成熱時(shí)，迅速的放入螃蟹炸至定型

　　6.把炸好螃蟹撈出瀝油

　　7.鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香

　　8.然后下炸好的螃蟹炒一會(huì)兒

　　9.接著放入適量鹽和料酒炒均

　　10.最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可

　　螃蟹的搭配禁忌

　　1、不能與茶水同食：吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。一是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，不利于蟹的消化，二是因?yàn)椴柚械镊匪釙?huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固。兩種原因均不利于蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

　　2、不能與柿子同食：秋季蟹肥之時(shí)正是柿熟時(shí)，但二者不能混吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)。蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。

　　3、不能與花生同食：花生脂肪含量高達(dá)45%，油膩之物與蟹同食，易致腹瀉。

　　4、不能與泥鰍同食：泥鰍其性溫，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。

　　5、不能與香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

　　6、不能與梨同食：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

　　7、不能與冷飲同食：冰水、冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃溫度降低。與蟹同食，易致腹瀉。

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