腐竹雞蛋糖水的做法好吃又好看
腐竹雞蛋糖水是廣東最常見的糖水之一啦,簡簡單單又好喝,特別在天干物燥的秋季來飲用,具有延緩皮膚衰老,防止皮膚粗糙的功效。想要了解更多腐竹雞蛋糖水的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作腐竹雞蛋糖水的食材
腐竹雞蛋糖水好吃的步驟
1.腐竹用清水泡軟,變淡色
2.準(zhǔn)備兩個(gè)土雞蛋
3.準(zhǔn)備適量磚糖
4.鍋里放鍋的1500ml水燒開
5.水開后放入泡軟的腐竹,不用蓋蓋子煮開
6.放入磚糖
7.第三次水開后,加入雞蛋
8.雞蛋浮起就可以食用了
腐竹雞蛋糖水的功效
腐竹作為高蛋白的食品,深受大眾歡迎,腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的歷史。腐竹的質(zhì)量分3個(gè)等級,顏色越淺,營養(yǎng)價(jià)值越高。腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少;且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分,同樣腐竹還具有補(bǔ)腦提神的功效,同時(shí)可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)。
而雞蛋性味甘、平,有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥的作用,多用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等,是扶助正氣的常用食品。用于血虛所致的乳汁減少,或眩暈,夜盲;病后體虛,營養(yǎng)不良;陰血不足,失眠煩躁,心悸;肺胃陰傷,失音咽痛,或嘔逆等。
腐竹雞蛋糖水中的腐竹與雞蛋有著這么大的功效,同時(shí)還有不可忽略冰糖哦!中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有補(bǔ)中益氣,和胃潤肺,止咳化痰和去火的作用。它可以增加甜度,中和多余的酸度,并且有去火的功效,它還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調(diào)味料,是入肝和肺經(jīng)的優(yōu)良產(chǎn)品呢。
腐竹雞蛋糖水的注意事項(xiàng)
第一種:把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水里,這樣出來的糖水口感較稠,象吃羹一樣;
第二種:把雞蛋煮熟剝殼后放入糖水,這樣出來的糖水口感較清甜,雞蛋滑溜,但感覺放蛋和不放蛋差不多;
第三種:直接把蛋打糖水里煮熟。這樣出來的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的絲絲花般點(diǎn)綴,口感更軟滑。
因?yàn)樵谧龈耠u蛋糖水中會加入白果,而白果中含有毒素,生食會出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難,嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。因此切記不可生食,食用前一定要用水徹底煮熟,但也不可食用過量。成人一般每日不應(yīng)超過10粒,孕婦和幼兒不宜食用。
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