丸子，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓。每年過年必須炸的。各種丸子炸的不少，紅燒的牛肉丸也是很多人最喜歡吃的，味道特別的好。想要了解更多紅燒牛肉丸的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作紅燒牛肉丸的食材

　　紅燒牛肉丸好吃的步驟

　　1.主料：牛肉丸子輔料：植物油、鹽、蔥姜、水淀粉、雞精、胡椒粉、番茄醬、老抽

　　2.把蔥姜洗凈切末

　　3.熱鍋涼油，油熱7成下蔥姜翻炒出香味

　　4.加番茄醬翻炒出紅油，加老抽翻炒均勻。加水或者高湯、加胡椒粉、雞精煮開

　　5.加牛肉丸子翻炒均勻

　　6.加鍋蓋

　　7.轉(zhuǎn)中小火煮到湯汁濃稠(5分鐘左右)

　　8.加水淀粉翻炒均勻煮開

　　9.撒上香蔥末即可

　　牛肉丸的做法

　　材料：牛絞肉1斤;洋蔥1/3顆;芹菜1株;豆腐1/3盒;芫荽2株;番茄煳2大匙;紅酒150cc;面粉1大匙;太白粉1大匙;雞蛋1顆;糖1小匙;鹽1小匙;黑胡椒粉適量。

　　做法

　　1.洋蔥和調(diào)味料一起打碎

　　2.牛絞肉放進(jìn)來再打勻

　　3.芹菜。芫荽切細(xì)末 豆腐先壓出水份

　　4.加入豆腐。芹菜。芫荽繼續(xù)摔打

　　5.全蛋加進(jìn)來拌勻后 加面粉。太白粉(入味后再加粉) 摔打至黏性 口感上會更緊實有Q度

　　6.以中油溫來炸 呈金黃色就可起鍋

　　7.鍋中加一點油 將番茄煳倒入 炒出香氣后加紅酒

　　8.炸好的丸子放進(jìn)來 讓醬汁巴附丸子上收汁 就可起鍋

　　乳酪牛肉丸的做法

　　原料：牛肉丸250g、馬鈴薯200g、胡蘿卜200g，洋蔥半粒，大蒜4粒，青花菜150g，橄欖油2大匙，乳酪粉2大匙。

　　做法：

　　1、牛肉丸切半;洋蔥切丁;馬鈴薯、胡蘿卜成塊狀;青花菜切成小朵;大蒜切片備用。

　　2、加熱橄欖油，炒香蒜片、洋蔥丁。

　　3、將馬鈴薯及牛肉丸放入，小火燜煮5分鐘。

　　4、將胡蘿卜及青花菜加入，拌炒1分鐘。

　　5、加乳酪粉及鹽拌勻至濃稠狀即可。

　　功效：牛肉在中醫(yī)里有補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血及強(qiáng)筋骨功效;乳酪含眼睛所需的維生素B2;青花菜、胡蘿卜則是維生素A含量高的養(yǎng)眼蔬菜。這道菜味道香濃，深受小朋友喜愛。

　　營養(yǎng)分析：含熱量401.6kcal、蛋白質(zhì)15.3g、脂肪31.9g、醣類13.4g纖維11.1g、鈣517mg、鐵10mg、維生素C129mg。

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