紅燜羊肉，據(jù)傳起源于河南新鄉(xiāng)。做起來(lái)也相簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)，很適合在這個(gè)秋天，羊肉肥美的季節(jié)，燉上一鍋進(jìn)補(bǔ)。想要了解更多紅燜羊肉的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作紅燜羊肉的食材

　　紅燜羊肉好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.羊肉洗凈待用。

　　2.把羊肉焯一下水，以去除腥膻，水中放入適量的料酒及姜。

　　3.備好花椒、大料等所有的輔料。

　　4.蔥姜蒜(輔料)。

　　5.備好郫縣豆瓣醬(輔料)。

　　6.白蘿卜切大塊。

　　7.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。

　　8.下蔥姜蒜翻炒。

　　9.下焯好水的羊肉翻炒。

　　10.放入料酒。

　　11.放入小盤子里備好的輔料翻炒。

　　12.放入雞精。

　　13.放入老抽。

　　14.放入白糖。

　　15.放入枸杞子。

　　16.再放入白蘿卜翻炒。

　　17.此時(shí)放入鹽，以調(diào)試咸甜，翻炒。

　　18.倒入電高壓鍋中，準(zhǔn)備燜煮。

　　19.高壓煮20-30分鐘即可出鍋(根據(jù)肉的多少而定時(shí)間)。

　　20.出鍋上桌。

　　羊肉的藥用價(jià)值

　　1、益腎氣，強(qiáng)陽(yáng)道：白羊肉半斤。去脂膜，切，作生，以蒜韭食之，三日一度。(《食醫(yī)心鏡》)

　　2、治五勞七傷虛冷：肥羊肉一腿。密蓋煮爛，食湯及肉。(《綱目》)

　　3、治產(chǎn)后腹中疞痛及腹中寒疝，虛勞不足：當(dāng)歸三兩，生姜五兩，羊肉一斤。上三味，以水八升，煮取三升，日三服。(《金匱要略》當(dāng)歸生姜羊肉湯)

　　4、治胃反，朝食夜吐，夜食朝吐：羊肉，去脂膜，作脯，以好蒜、韭空腹任意多少食之。(孟詵《必效方》)

　　5、治虛寒瘧疾：羊肉，作臛餅，飽食之，更飲酒，暖臥取汗。(《姚僧坦集驗(yàn)方》)

　　6、治三陰瘧及久瘧：羊肉、甲魚。寒多倍羊肉，熱多倍甲魚，加糖、鹽燉，服一小碗。(《浙江中醫(yī)雜志》(1)：1959)

　　7、治胃寒下痢：羊肉一片，莨菪子末一兩。和，以綿裹納下部。(《外臺(tái)》)

　　8、治崩中去血，積時(shí)不止：肥羊肉三斤，干姜、當(dāng)歸各三兩，生地黃二升。上四味細(xì)叨，以水二斗，煮羊肉，取一斗三升，下地黃汁及諸藥，煮取三升，分四服，尤宜羸瘦人服之。(《千金方》)

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