干鍋的特點就是沒有過多的湯汁。讓菜品的味道和少量的汁水充分融合，達到色香味聚全的效果。干鍋排骨土豆的就是其中最典型的做法。以下是學習啦小編推薦的干鍋排骨土豆做法，歡迎閱讀!

　　制作好吃又營養(yǎng)干鍋排骨土豆的食材

　　制作好吃又營養(yǎng)干鍋排骨土豆的步驟

　　1.紅蘿卜切片再切成花朵型狀

　　2.土豆切小塊

　　3.排骨洗干凈，放2茶匙鹵水汁、少許醬油拌勻

　　4.加入適量料酒，胡椒粉

　　5.再加入兩小茶匙淀粉拌均勻，腌制15分鐘左右

　　6.平底鍋內(nèi)放入黃油融化

　　7.放入排骨正反面煎香

　　8.排骨煎到焦黃，然后加入蒜片和姜片煸香

　　9.土豆倒進去翻炒

　　10.紅蘿卜也放進去

　　11.加適量生抽炒勻讓它有點上色

　　12.加入少許清水

　　13.加一茶匙白糖炒勻，大火干燒至土豆熟透，加鹽調(diào)味即可。上碟時撒上些香菜

　　排骨湯的做法

　　苦瓜排骨湯

　　苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適量。

　　作法：

　　1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。

　　2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

　　3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘 即可。

　　重點提示∶ 待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

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