香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。下面學習啦小編告訴大家自制香腸的做法，希望對大家有幫助哦

　　自制香腸的食材準備

自制香腸的做法步驟

　　1.豬后座肉7斤左右

　　2.花椒，八角，桂皮適量

　　3.腸衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉

　　4.灌香腸專用的小漏斗

　　5.先將花椒，八角，桂皮放在鍋內加水熬制成調料水

　　6.將肉切成丁，加適量鹽(一斤肉大概加二錢五的鹽)揉均，再加入熬好的調料水揉至入味

　　7.將加了鹽，揉了調料水的肉用保鮮膜封好放置兩天

　　8.將腌好的肉用漏斗灌入腸衣

　　9.可用根筷子輔助

　　10.邊灌邊用手慢慢往下擠，不可太用力，否則會把腸衣弄破的

　　11.這是灌好后的香腸

　　12.把灌好的香腸掛起來風干便于保存