比薩(Pizza)，又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家披薩的做法大全，希望對大家有幫助哦!

　　披薩的做法一

　　材料

　　面粉200克，鹽0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克，火腿片100克，蟹條1個，青椒1個，紅椒1個，洋蔥個，黃瓜0.5個，胡蘿卜0.5個，馬蘇里拉芝士130克，番茄沙司適量，黑胡椒粉適量

　　做法

　　1.面粉加入酵母、油、鹽和糖，用溫開水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鮮膜蓋上，發(fā)酵幾小時。等待的時候，把青紅椒、洋蔥洗凈，切成如同的塊和絲，和黃瓜胡蘿卜片一起瀝干水分(一定要充分瀝干，否則pizza會變得水很多)，火腿切片。

　　2.等到面發(fā)到變胖了，摸上去柔軟了，就桿成面餅。pizza盤里涂上一層黃油，把面餅放入，周圍厚一點。用牙簽在面餅上扎很多小孔。

　　3.在面餅上涂上番茄沙司、少量的馬蘇里拉和黑胡椒粉(依據(jù)個人口味)。然后，把原料都擺好在上面，這個也可以根據(jù)自己的喜好選擇原料的。最后，撒上厚厚一層馬蘇里拉。

　　4.烤箱預(yù)熱一下，把盤子放進去，220度烤15分鐘，出爐開吃了~~~很香喲!

　　披薩的做法二

　　材料

　　參考分量：9寸pizza一個

　　【pizza面團】：高筋面粉150g、水90ml、酵母5g、白糖5g、橄欖油5ml

　　【pizza醬】：西紅柿2個、洋蔥1/4個、番茄醬50ml、橄欖油15ml、比薩草、黑胡椒和鹽各適量

　　【pizza餡料】：油浸金槍魚罐頭90g、青紅黃椒各半個(切小塊)、黑橄欖6顆(切片)、馬蘇里拉奶酪150g

　　做法

　　【面團制作】：

　　1.將面團的所有材料混合均勻，揉成光滑的面團;

　　2.將面團放入大盆中蓋上保鮮膜，發(fā)酵約1個半小時，至面團的2倍大即可;

　　3.案板撒少許面粉，將面團擠壓出空氣，蓋上保鮮膜松弛30分鐘;

　　4.將松弛后的面團整理成圓形餅狀;

　　【披薩醬制作】：

　　5.洋蔥和西紅柿洗凈分別切小丁;

　　6.鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，下洋蔥炒軟，放入西紅柿翻炒出汁，放入番茄醬炒勻，加入比薩草、黑胡椒和鹽攪勻后關(guān)火，冷卻備用;

　　7.烤盤內(nèi)涂抹一層油，放入餅胚，用手輕壓邊緣使其凸起，在餅上用叉子叉一些小孔;

　　8.將pizza醬倒在面餅上抹開，撒少許奶酪絲、放上金槍魚肉、青紅黃彩椒塊和黑橄欖，放入預(yù)熱200度的烤箱中層烘烤約15分鐘，取出撒上剩余的馬蘇里拉奶酪，烤至表面金黃即可。

　　小訣竅

　　**比薩餡料的搭配可以根據(jù)喜好選擇。

　　**面餅的大小可以根據(jù)烤盤的形狀調(diào)整。就算沒有專用的比薩烤盤也是可以做的。

　　**不想炒制番茄醬汁，可以直接用番茄醬代替。

　　**馬蘇里拉奶酪(英文名Mozzarella)是制作比薩的專用奶酪，可以在大型超市的進口奶制品專柜購買。

　　披薩的做法三

　　材料

　　榴蓮披薩

　　時間4h、難度3星、人數(shù)2人

　　餅皮：高筋面粉120克，牛奶80克，橄欖油5克，

　　白糖10克，酵母2克，榴蓮果肉兩塊，馬蘇里拉奶酪適量

　　做法

　　1.將餅皮中橄欖油以外的材料混合均勻，揉至光滑，再加入橄欖油，2.揉勻后放溫暖處發(fā)酵至二倍大。

　　3.榴蓮打開取出兩塊果肉，榴蓮去核后用保鮮袋壓扁，或者用攪拌器打勻

　　4發(fā)酵好的面團取出排氣，滾圓靜置5分鐘，搟成大小合適的餅皮。5、鋪在抹了橄欖油的披薩盤內(nèi)，可以用手將餅皮整形，使之大小厚薄均勻合適，再用叉子在披薩皮上扎一些小孔。

　　6、面皮上鋪上一層厚厚的榴蓮果肉。

　　7.在撒上一層馬蘇里拉奶酪。

　　8放入預(yù)熱好的德普烤箱，焙烤200度，20分鐘左右。

　　9.至奶酪完全融化，餅皮變色即可。

　　小訣竅

　　小貼士：

　　配方中的牛奶可用水代替;

　　面皮發(fā)酵時間，不可過長，否則會影響披薩的口感