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8寸戚風蛋糕的做法

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  奶戚風蛋糕是"CHIFFON CAKE"的音譯。CHIFFON是“雪紡綢”的意思,單看名字,就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕,但是偏偏翻譯成“戚風”這么個讓人摸不著頭腦的字眼。下面學習啦小編告訴大家8寸戚風蛋糕的做法,希望對大家有幫助哦!

  8寸戚風蛋糕的食材準備

  8寸戚風蛋糕的做法步驟

  1.原料圖:中間是面粉,放保鮮袋里秤了

  2.將蛋黃蛋清分離,這個用分蛋器好用,而我習慣打開雞蛋后在蛋黃左右倒一下就行了

  3.5個蛋黃里加入30克細砂糖

  4.用打蛋器輕輕打散,但是不要把蛋黃打發(fā)。加入40g花生油

  5.加入40克純牛奶,攪拌均勻

  6.然后篩入低筋面粉

  7.用打蛋器,輕輕劃Z,將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用

  8.現(xiàn)在打蛋白了哦,把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候,加入20g細砂糖

  9.繼續(xù)打至泡泡多了,再加入20g細砂糖

  10.繼續(xù)打至起紋路的時候,加入剩下的20g細砂糖。然后打發(fā)蛋白至提起打蛋器,底下的蛋白角是直立的即可

  11.將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里,用刮刀輕輕地拌勻,注意不能轉(zhuǎn)圈地拌,容易消泡

  12.繼續(xù)分三次加入剩下的蛋白,輕輕地拌勻,這個要上下拌的哦,要把底下的蛋黃糊也拌均勻,這里不均勻,烤出來可容易塌陷了。因為不均勻

  13.混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具里,稍用力震幾下,把里面的氣泡震出去

  14.烤箱預熱,170度,中層上下火,烤60分鐘即可

  15.烤好之后的正面,還是不錯滴,沒有咋地開裂哦

  16.反正因為模具有點沾底,有些地方看起來不均勻了。沾模具上了

  17.切開后

8寸戚風蛋糕的做法

奶戚風蛋糕是CHIFFON CAKE的音譯。CHIFFON是雪紡綢的意思,單看名字,就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕,但是偏偏翻譯成戚風這么個讓人摸不著頭腦的字眼。下面學習啦小編告訴大家8寸戚風蛋糕的做法,希望對大家有幫助哦! 8寸戚風蛋糕的食材準備 8寸戚風蛋
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