咸鴨蛋很多人都吃過(guò)吧，其實(shí)還有咸雞蛋的，這咸雞蛋的腌制方法和鴨蛋的差不多，腌的時(shí)候要注意器具的干凈無(wú)油。好吃的咸雞蛋應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享咸雞蛋的做法。

　　咸雞蛋的腌制方法

　　咸雞蛋食材準(zhǔn)備

　　雞蛋1500克，鹽300克，花椒適量，八角適量。

　　方法步驟

　　1、將花椒和八角加入適量水燒開(kāi)，晾涼;

　　2、干凈的壇子中放入鹽，倒入晾涼的花椒八角水;

　　3、然后放入洗凈的雞蛋，在上面放一個(gè)盤(pán)子，封口后套上保鮮袋密封;

　　4、腌一個(gè)月以后差不多就可以吃了。

　　小貼士

　　腌得越久越咸，雞蛋洗凈后要晾干。

　　五香咸雞蛋的腌制方法

　　咸雞蛋食材準(zhǔn)備

　　雞蛋30個(gè)，高度白酒適量，海鹽1000克，桂皮適量，大料，花椒，香葉，姜片。

　　方法步驟

　　1、雞蛋洗凈后晾干水分，放入白酒中浸泡15分鐘;

　　2、大鍋中加入2500克水，放入桂皮，大料，香葉和姜片;

　　3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，邊加海鹽邊攪拌，直至出現(xiàn)不溶解，然后小火煮20分鐘晾涼;

　　4、晾涼以后將熬好的水和香料倒入洗凈晾干的無(wú)油的壇子中;

　　5、然后將雞蛋放入壇子中，倒入白酒，取小碗或盤(pán)子壓住雞蛋，用保鮮膜密封口，蓋蓋;

　　6、腌一個(gè)月左右即可取出，煮熟食用即可。

　　小貼士

　　水要晾涼以后才能放入雞蛋。

　　快速咸雞蛋的腌制方法

　　咸雞蛋看到動(dòng)不動(dòng)就要一個(gè)月的腌制是不是心急了，沒(méi)關(guān)系，這里有快速腌制方法。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋適量，鹽適量，冷開(kāi)水。

　　方法步驟

　　1、將鹽與冷開(kāi)水融合，配成飽和食鹽溶液待用;

　　2、雞蛋洗凈晾干后放入高壓鍋中，倒入飽和食鹽溶液，沒(méi)過(guò)雞蛋;

　　3、蓋上高壓鍋，將打氣筒與鍋蓋的出氣孔相連，然后往里打氣;

　　4、打好之后用高壓閥堵住出氣孔，靜置幾個(gè)小時(shí)，打開(kāi)高壓鍋即可。

　　小貼士

　　快速制作的咸雞蛋味道比較淡。

　　奇特咸鴨蛋的腌制方法

　　咸雞蛋又想要快，又想味道足怎么辦，這里3到5天就能搞定。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞蛋適量，米醋，鹽，五香粉。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋洗凈后放入能密封的罐子里，倒入米醋淹沒(méi)雞蛋;

　　2、腌24小時(shí)后蛋殼泡軟，然后將雞蛋用清水小心的將蛋殼沖掉，此時(shí)雞蛋剩下一層膜;

　　3、將鹽和五香粉混合，將無(wú)殼雞蛋放入其中滾一下，房后放入密封罐子中;

　　4、用保鮮膜封好后放3天左右即可，取出蒸熟即可食用。

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