沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺享受!我想這就是酸奶蛋糕大受歡迎的原因所在吧。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家6寸酸奶蛋糕的做法，希望對大家有幫助哦!

　　6寸酸奶蛋糕的做法一：香蕉酸奶蛋糕

　　材料

　　全蛋4個，色拉油60毫升，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，鹽1/2小匙，低筋130克

　　做法

　　1、香蕉用勺子背面壓成泥，放一旁備用。

　　2、全蛋打進(jìn)不銹剛盆，隔水加熱，用手動打蛋器打散即可。

　　3、全蛋液，白糖加入，用電動打蛋器中高速度攪打。

　　4、全蛋打至濃稠發(fā)白，加入色拉油，用打蛋器打勻。

　　5、再加入酸奶，用打蛋器打勻。

　　6、面粉和鹽過篩，加入，用橡皮刮刀拌勻，把香蕉泥也加入，拌勻。

　　烤箱預(yù)熱180度，上下火，底層，25-30分鐘左右，出爐。

　　小訣竅

　　全蛋打發(fā)用全蛋海綿蛋糕的方法，打至濃稠發(fā)白。

　　6寸酸奶蛋糕的做法二：減肥首選西點—酸奶蛋糕

　　材料

　　黃油50克，酸奶200克，糖70克，雞蛋4個，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋幾滴

　　做法

　　1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

　　2.黃油隔水融化

　　3.加入酸奶，攪拌均勻

　　4.分次加入蛋黃，攪拌均勻加1個

　　5.加4個

　　6.篩入粉類，用橡皮刮刀拌勻，成蛋黃糊

　　7.蛋白加幾滴白醋打至9分發(fā)

　　8.將蛋白糊分三次加入蛋黃糊，用橡皮刮刀快速拌勻

　　9.將面糊倒入模具中，在桌子上敲幾個震出大氣泡

　　10.烤箱預(yù)熱，倒數(shù)第二層，水浴，160度50分鐘后轉(zhuǎn)170度20分鐘

　　11.稍稍涼后脫模，于冰箱中冷藏

　　小訣竅

　　TIPS: 1、此款蛋糕的操作步驟與輕乳酪蛋糕幾乎一致，所以脫模也如此，冷藏后脫模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌面糊時要快，以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分兩種，一種是直接將模具放在裝有水的烤盤中，此時活底模外面要包錫紙;另外一種是將烤網(wǎng)放在裝有水的烤盤上方，烤網(wǎng)上放蛋糕

　　6寸酸奶蛋糕的做法三：無油低卡酸奶蛋糕

　　材料

　　雞蛋：3個

　　酸奶：135克

　　白砂糖：40克

　　普通面粉：20克

　　玉米淀粉：30克

　　做法

　　1.分別將蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個無油無水的容器里，用打蛋器先來打發(fā)蛋白，蛋白中可以放一丁點食鹽或是白醋來去腥，也可以不放哦!

　　2.蛋白打發(fā)至魚眼泡時加入10克糖，繼續(xù)打發(fā)

　　3.打發(fā)至蛋白細(xì)膩時再加入10克糖，繼續(xù)打發(fā)

　　4.打發(fā)至表面出現(xiàn)紋路時，倒入剩下的糖，繼續(xù)打發(fā)

　　5.蛋白打發(fā)至打蛋器提起時有彎角不滑落即可，這時蛋白就打發(fā)好了，放一邊備用，室溫太高時可以放進(jìn)冰箱冷藏。這時候烤盤加入水放入烤箱底部(水位不溢出烤盤即可)，和烤箱一起進(jìn)行預(yù)熱，160度15分鐘即可

　　6.蛋黃容器里加入酸奶(比較濃稠的那種)，將它們攪拌均勻

　　7.面粉和淀粉混合后篩入蛋黃酸奶液中，用刮刀翻拌均勻，無顆粒即可

　　8.最后可以用打蛋器打幾圈，使面糊更細(xì)膩順滑

　　9.蛋白分2次加入蛋黃面糊，目的是每次讓面糊充分翻拌均勻

　　10.這是加入第二次蛋白，繼續(xù)要翻拌均勻

　　11.倒入6寸陽極活底模具，雙手端著模具在桌面震幾下，去除氣泡

　　12.模具底部包上錫紙，放入帶有水的烤盤中(因為我的烤箱是12Lmini的，無法放在烤網(wǎng)上隔水烤，空間不夠，所以我直接采用的水浴法)150度40分鐘，(這期間看著蛋糕表面有點上色就可以蓋上錫紙了防止表面烤糊或表面開裂)然后最后160度10分鐘

　　13.出爐震蕩幾下模具，放涼后脫模，可以在表面加點水果裝飾

　　14.松軟細(xì)膩的蛋糕體，放涼后切塊更容易哦!口感及味道簡直就跟輕酪乳一模一樣!!!