中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會(huì)齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來(lái)好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家6寸生日蛋糕的做法，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　6寸生日蛋糕的做法一

　　材料

　　色拉油60克，糖100克，雞蛋5個(gè)，低粉95克，鹽2克，牛奶80克，玉米淀粉10克

　　做法

　　1.先取60克的牛奶，入微波爐加熱后，放入20克的糖攪至融化.

　　2.60克色拉油同樣加熱后倒入牛奶中，充分?jǐn)嚢杈鶆?

　　3.分離蛋白蛋黃，裝蛋白的容器一定要無(wú)水無(wú)油.

　　4.蛋黃加2克鹽打散，分次倒入混合均勻的牛奶和油的混合液，打發(fā)均勻。

　　5.將低粉和泡打粉混合均勻后，分次篩入到蛋黃液中，用切拌法拌均勻，切記不要畫(huà)圈攪.

　　6.之后加入20克的溫牛奶.

　　7.蛋白滴幾滴檸檬汁，分次加入80克糖打發(fā)至干性發(fā)泡.

　　8.將打發(fā)好的蛋白去1/3與蛋黃糊攪勻，之后將攪好的蛋糕糊倒入到剩下的2/3的蛋白中攪勻.不要畫(huà)圈.

　　9.烤箱預(yù)熱180度，之后120度烤70分鐘。(時(shí)間按照自己的烤箱設(shè)定，我這次烤了差不多100分鐘).

　　小訣竅

　　烤好的蛋糕胚取出后要立刻倒扣，防止回縮。脫模后從中間切開(kāi)抹上打發(fā)好的鮮奶油，放入自己喜歡的水果。之后裱花裝飾。

　　6寸生日蛋糕的做法二

　　材料

　　3/4杯

　　雞蛋4個(gè)

　　奶油350毫升

　　什錦水果適量

　　調(diào)料

　　米醋1/4小匙

　　白糖3/4杯

　　白砂糖2大匙

　　玉米油1/4杯

　　牛奶1/4杯

　　黃色素(粉)1滴

　　做法

　　1.蛋白4個(gè)放入干凈的無(wú)水無(wú)油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性發(fā)泡(糖一次放入)

　　2.把蛋黃4個(gè)，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，顏色有點(diǎn)發(fā)白

　　3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至無(wú)顆粒狀態(tài)

　　4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻

　　5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻(切記拌的時(shí)候不能打圈，要翻拌和切拌)

　　6.倒入8寸活底模里，用力震幾下，震出大氣泡

　　7。放入預(yù)熱了310F/155C度烤箱，烤1個(gè)小時(shí)(各烤箱的溫度有所差異，時(shí)間根據(jù)需要做整)

　　8.取出倒扣放涼，就可以脫模了

　　蛋糕裝飾：

　　1.把蛋糕片成2片備用

　　2.鮮奶油350毫升加糖1/2杯打發(fā)至有明顯紋路，但還可以緩慢流動(dòng)

　　3.取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上水果粒

　　4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面

　　5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分發(fā)，裝入裱花袋，在蛋糕上擠上花紋裝，放上水果即可

　　6寸生日蛋糕的做法三

　　材料

　　蛋糕胚：1.雞蛋：2個(gè)(黃白分離)，2.低粉：40g，3.奶粉：20g，4.鹽：1g，5.黃油30g(融化)，6.糖30g

　　裱花奶油：1.淡奶油150ml，2.糖：15g

　　裝飾：果醬、巧克力(融化)、花生末(烤香)少許

　　做法

　　A蛋糕胚：1.蛋黃、半量白糖、黃油攪勻;

　　2.蛋清加醋2滴，充分打發(fā);

　　3.低粉、奶粉、鹽加入蛋黃糊中，橡皮刀上下攪勻;

　　4.1/3蛋清加入到蛋黃糊中;

　　5.蛋黃糊反加入剩下的2/3蛋清中;

　　6.烤箱下層150℃，烤30分鐘。

　　7.脫模冷卻備用。

　　奶油：淡奶油、糖充分打發(fā)成膏狀。

　　在蛋糕表面和周圍糊一層奶油，刮平。蛋糕周邊用花生末粘一圈。淡奶油蛋糕表面裱花，再根據(jù)自己喜好裝飾就好了~~