苦瓜炒肉怎么做好吃
苦瓜炒肉具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效。那你知道苦瓜炒肉怎么做嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享的是苦瓜炒肉的做法,希望對大家有幫助!
苦瓜炒肉的成品圖
苦瓜炒肉的食材準備
苦瓜炒肉的做法步驟
1.主料:苦瓜、豬肉、紅辣椒輔料:植物油、鹽、姜、頭道醬油、雞精、淀粉、香油、五香粉、啤酒
2.把苦瓜洗凈切開去籽切片
3.紅辣椒洗凈切絲,姜切末,
4.豬肉切絲,用淀粉、啤酒、五香粉頭道醬油拌均勻,再加香油拌均勻腌制10分鐘
5.熱鍋涼油、油熱8成下肉絲、姜末翻炒變色撈起
6.鍋底留底油,加姜末炒出香味,加苦瓜翻炒均勻
7.加肉絲、紅辣椒翻炒均勻
8.加鹽、頭道醬油翻炒均勻
9.加雞精
10.翻炒均勻即可
苦瓜炒肉的做法小貼士
加啤酒腌制肉絲鮮嫩還去腥味
喜歡吃辣椒的可以加尖椒翻炒
苦瓜的食用功效
適當(dāng)食用苦味食品可以改變五味失衡的狀況,收到防病、健體的功效。雖然苦味食品并不令人喜愛,但微量的苦味物質(zhì)能刺激味蕾,使味覺神經(jīng)興奮,刺激唾液腺,增加唾液分泌,還能刺激胃黏膜分泌胃液,促進膽汁分泌,從而增進食欲、促進消化、增強體質(zhì)、提高免疫力。
此外,苦味食品還能促進腸道內(nèi)乳酸桿菌生存與繁殖,抑制有害菌生成,減少毒素產(chǎn)生,保持腸道生態(tài)環(huán)境的平衡,使腸道和骨髓的造血功能發(fā)揮作用,改善貧血癥狀。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,苦味食品具有多重保健作用。這不僅僅是其中苦味成分的功效,苦味食品中所含的其他多種組分均在機體中發(fā)揮著作用??辔豆吆械目辔段镔|(zhì)能提神醒腦、增強活力、促進機體代謝、加快疲勞的消除,并幫助人們從緊張的心理狀態(tài)中松弛下來,緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。
良藥苦口利于病,苦味感是食物在人的口腔內(nèi)因味覺器官刺激使人產(chǎn)生的一種感覺??辔蹲畛跏?a href='http://www.athomedrugdetox.com/zhishi/dongwu/' target='_blank'>動物長期進化過程中形成的一種自我保護機制。有些苦味物質(zhì)有毒,動物吃到苦味食物時會主動放棄以避免中毒。但有些苦味物質(zhì)不僅沒有毒,反而對身體有益。歷代醫(yī)學(xué)家對苦味功用歸為苦能泄、能燥、能固陰。多數(shù)苦味劑都具有藥理功能,常用的清熱燥濕藥和攻下藥多是苦味藥,故中醫(yī)有良藥苦口利于病之說。
苦瓜性味苦、寒,有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效??喙线€含有較多的脂蛋白,可促進人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細胞。
中醫(yī)常用苦瓜作為單方治療劑。如把苦瓜子炒熟,研成粉末,每次服用6克,黃酒送服,可治陽痿遺精。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃熱、胃脘痛、濕熱痢疾皆為輔助食療佳品。取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癤癰。夏天小兒易患痱子,可將苦瓜切片擦身上的痱子??喙现笏蜃雒朗?,可散熱解暑??喙蠒窀珊蟾侵委煱l(fā)熱的良藥。
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