冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于火腿香菇蒸冬瓜的資料，供您參考。

　　火腿香菇蒸冬瓜的制作食材

　　火腿香菇蒸冬瓜的做法過程

　　1.罐瓜火腿肉開封后切成0.3厘米厚的肉片，再橫切兩半備用。

　　2.冬瓜去皮去瓤切成0.5厘米厚、10厘米長的冬瓜片備用。

　　3.水發(fā)香菇洗凈后對半切開。

　　4.準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把冬瓜片、火腿片、香菇依次碼在盤中。

　　5.火腿香菇冬瓜碼好后，放入蒸鍋蒸20分鐘。

　　6.冬瓜蒸熟后，如果有汁水要潷出，炒鍋上火，倒入半碗清湯，放入一匙蠔油、少許雞精煮沸，然后用水淀粉勾芡，淋少幾滴香油調(diào)好味汁。

　　7.把料汁淋在蒸好的冬瓜上，撒上蔥花即可食用。

　　冬瓜的選購方法

　　1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　2.看顏色：冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　3.看軟硬：可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　4.稱重量：挑選的時(shí)候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。
 

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