黑蒜怎么燉湯好喝 黑蒜燉湯的做法步驟
黑蒜又稱黑大蒜、發(fā)酵黑蒜，是用新鮮的大蒜，放到高溫高濕的發(fā)酵間內(nèi)，讓其自然發(fā)酵60-90天制成的產(chǎn)品。很多人因此會用黑蒜來燉湯。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的黑蒜燉湯方法，希望能幫到你。
黑蒜雞腳湯的做法
材料：黑蒜12顆，雞腳400克，姜，白糖1/2勺，鹽1勺，料酒2勺，生抽1勺。
做法：
1.準(zhǔn)備材料，雞腳洗凈。
2.將雞腳放鍋里焯2分鐘，清洗干凈。
3.將焯水洗凈的雞腳放入砂鍋。
4.放入黑蒜和姜。
5.加入1勺鹽。
6.加入1/2勺白糖(最好用冰糖)。
7.加入2勺料酒。
8.加入1勺生抽。
9.倒入足量開水。
10.大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒20分鐘(砂鍋蓋子上夾一根筷子，以免溢鍋)。
黑蒜瘦肉湯的做法
主料：豬瘦肉150g，黑蒜5粒。
輔料：鹽適量，姜適量。
做法：
1.瘦肉切適量大小，并切姜一片。
2.把瘦肉和姜片冷水下鍋，焯一下血水后過清水洗凈瀝干。
3.準(zhǔn)備黑大蒜一頭，掰開，取五粒左右。
4.把剛才焯好的瘦肉和姜片入燉盅。
5.加入黑蒜，連同蒜衣一起。
6.注入約八成滿的開水，然后按電子燉盅說明，在外圍也加適量開水。
7.蓋好蓋子，燉約2.5-3小時(shí)左右，食用前根據(jù)喜好決定加鹽或不加均可。
黑蒜排骨湯的做法
材料：黑蒜4頭，豬骨適量，香芹，鹽。
做法：
1.豬骨在水龍頭用流動的水沖洗一遍。
2.涼水入鍋。
3.大火燒開后將血沫撈出。
4.放入未去皮的黑蒜，這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛。
5.上蓋，大火在煮開后調(diào)中小火，約20分鐘后熄火。
6.排氣后撒入香芹，加鹽調(diào)味。
黑蒜烏雞湯的做法
材料：烏雞一只，帶皮黑蒜一頭，人參一條，枸杞一小匙，紅棗5個(gè)，去核桂圓5個(gè)，鹽適量。
做法：
1.用熱水分開浸泡人參、紅棗、桂圓和枸杞約5分鐘。
2.把水煮開，除枸杞外，加入烏雞和其他材料。
3.用大火煮15分鐘至20分鐘后轉(zhuǎn)小火，燜1小時(shí)。
4.加鹽，上桌前才把枸杞加入湯里。
黑蒜的營養(yǎng)價(jià)值
黑蒜又稱黑大蒜、發(fā)酵黑蒜，是用新鮮的大蒜，放到高溫高濕的發(fā)酵間內(nèi)，讓其自然發(fā)酵60-90天制成的產(chǎn)品。通過發(fā)酵，黑蒜的營養(yǎng)成分比發(fā)酵前發(fā)生了變化，因此蒜瓣呈黑色，不辛辣、不刺激，無蒜臭，代之以酸酸甜甜的果脯口感。因?yàn)槭羌兲烊坏募庸ぶ破?，而且氨基酸、維生素、多肽、多酚、活性SOD、微量元素、果糖、膳食纖維的含量極高，能夠有效預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病、癌癥并有效改善亞健康體質(zhì)，被很多消費(fèi)者作為長期堅(jiān)持食用的保養(yǎng)品。
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