山藥多糖是山藥中具有代表性的生物活性物質(zhì)。清炒木耳山藥是非常好的一道家常菜。小編整理了清炒木耳山藥的做法，歡迎閱讀!

　　清炒木耳山藥的做法1

　　1. 山藥去皮洗凈，切片，放水中防止氧化變黑

　　2. 木耳泡軟洗凈撕成小塊

　　3. 鍋內(nèi)熱油，加入花椒蔥花炒香，將木耳加入翻炒

　　4. 木耳炒熟后將山藥撈出加入，翻炒均勻

　　5. 調(diào)入醬油、米醋、鹽、雞精 大火翻炒

　　6. 大火翻炒使山藥斷生即可出鍋

　　7. 非常爽口的一道菜哦

　　清炒木耳山藥的做法2

　　1. 山藥去皮切薄片放鹽水中。

　　2. 木耳泡好切小片，黃瓜胡蘿卜切薄片，食物同形。

　　3. 鍋中稍許油，七成熱下蔥蒜炒香。

　　4. 先放黃瓜與胡蘿卜翻炒。

　　5. 再下木耳。

　　6. 最后放山藥片，加鹽、蒸魚豉魚(放耗油也行)翻炒片刻。

　　7. 放雞精出鍋，這是脆口的，喜歡軟點加點水燉會。

　　清炒木耳山藥的做法3

　　1. 淮山洗凈去皮切成棱形，黑木耳、青紅椒、姜、蒜，分別切成片。

　　2. 鍋中燒開適量水，放入山藥過水7秒鐘左右，，木耳過水13秒左右，撈出瀝干水分。(因為淮山具有粘液蛋白，所以建議先焯木耳)

　　3. 鍋中加入少許油，油熱后放入青紅椒、姜、蒜片煸出香味。

　　4. 下入焯過水的木耳快速翻炒。

　　5. 倒入山藥片，烹入白醋。

　　6. 調(diào)入1茶勺的鹽、少許生抽提鮮，翻炒均勻。

　　7. 關(guān)火、調(diào)入1/4茶勺的雞精，翻炒均勻即可出鍋。

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