涼拌藕片的做法 涼拌藕片怎么做好吃
涼拌藕片是一道經(jīng)典的漢族小吃,屬于浙菜系。主要食材是蓮藕,口味鮮香,爽口解膩,開(kāi)胃下酒。 涼拌藕片怎么做好吃?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于涼拌藕片的做法,一起來(lái)看看怎么做吧!
涼拌藕片的做法
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開(kāi)胃,益血補(bǔ)心,故主補(bǔ)五臟,有消食、止渴、生肌的功效。
涼拌藕片的主料:
藕450g、大蒜30g、小蔥15g
輔料:芝麻油適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油適量
涼拌藕片的做法:
1.將藕去皮后切片在清水中洗凈后,放入開(kāi)水中燙熟。
2.然后沖冷水,在冷水中浸泡一會(huì),倒入一點(diǎn)醋(最好是白醋),藕就不會(huì)變黑了。
3.將大蒜切成碎末,小蔥切成小段。
4.將藕片放入大碗中,放入切好的蔥和蒜。
5.倒入適量的醬油。
6.倒入適量的芝麻油。
7.倒入適量的辣椒油。
8.倒入適量的陳醋。
9.加入適量雞精。
10.攪拌均勻即可。
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