蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖，品種依上市的季節(jié)不同，有果藕、鮮藕和老藕之分。你了解豬蹄燉蓮藕要怎么做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你豬蹄燉蓮藕的做法。

　　豬蹄燉蓮藕的制作食材

　　豬蹄燉蓮藕的做法步驟

　　1.豬腳斬大塊，去雜質(zhì)，洗凈

　　2.蓮藕去皮，洗凈，切厚片

　　3.把豬腳用開(kāi)水焯一下，用水洗凈

　　4.取高壓鍋，放適量清水，放入豬腳

　　5.放姜，八角，桂皮，醋，大火煮開(kāi)，小火20分鐘

　　6.打開(kāi)高壓鍋，把豬腳連湯汁倒入砂鍋，小火燉30分鐘

　　7.放入蓮藕，胡蘿卜

　　8.中火煮至蓮藕熟

　　9.加鹽，料酒，煮2分鐘

　　10.加蔥花，雞精即可

　　蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效

　　1.蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。

　　3.蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　4.蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

　　5.蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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