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千島醬汁雞胸沙拉怎么做

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  雞胸鮮嫩多汁又沒有太多脂肪的,一直是健身達人的最愛。最近吃貨又下了減肥的決心,雖然貫徹起來有點難度,那就從吃雞胸肉開始吧。千島醬汁雞胸沙拉怎么做?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于千島醬汁雞胸沙拉的做法,一起來看看怎么做吧!

  千島醬汁雞胸沙拉的做法

  食材

  雞胸肉190g、西蘭花90g、紫甘藍50g、生菜20g、鹽適量、黑胡椒粉適量、橄欖油適量、熟豆油1大勺、堿面少許、白醋適量、丘比千島醬30g、白葡萄酒1小勺、蜂蜜適量

  做法:

  1將雞胸肉剔去肥油,用肉錘在兩面敲打數(shù)下至肉質(zhì)變散。

  2將雞肉放到盤中,放入鹽、黑胡椒粉、橄欖油。

  3抓揉均勻,兩面都抹勻,靜置20分鐘。

  4西蘭花掰成小朵,小鍋中放水,燒開后放入西蘭花,堿面少許,焯燙至熟。

  5焯熟的西蘭花馬上撈出,用冷水沖涼后瀝去水。

  6紫甘藍切絲,洗凈,瀝去水。

  7生菜洗凈,瀝去水,撕成小塊。

  8碗中放入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油、白醋、丘比千島醬、白葡萄酒、蜂蜜,調(diào)勻。

  9鍋中放入熟豆油,待油溫升高后將雞胸肉放入,中小火煎。

  10煎至兩面變成金黃色,插入牙簽無血水即熟。

  11將煎好的雞胸肉切成粗點兒的段。

  12將雞胸肉和西蘭花、紫甘藍絲、生菜塊裝盤,淋上醬汁即可食用。

  雞肉蔬菜沙拉的做法

  食材:

  主料:雞胸脯肉1塊、紅蘿卜1棵、苦菊1/2棵、卷心菜3葉、西紅柿1個、櫻桃蘿卜3個、

  輔料:紅咖喱醬1/2勺、白葡萄酒醋20毫升、橄欖油50毫升、胡椒適量、黑胡椒粉適量、百里香1小撮、小洋蔥2個、青檸檬1/4個

  做法:

  1.洗凈雞大胸,并用刀去除雞胸肉上的脂肪和粘膜

  2.在雞大胸的兩面抹上適量食鹽以及四季胡椒末,腌制15分鐘

  3.在不粘鍋內(nèi)倒入適量食用油

  4.放入小洋蔥和百里香爆香

  5.將腌制好的雞大胸,雞皮的一面朝下碼進不粘鍋內(nèi)

  6.待雞大胸的一面變色以后,翻面,煎另一面

  7.烤箱預(yù)熱200度,將煎好的雞大胸放置在烤網(wǎng)上,烤制20分鐘

  8.將紅羅羅生菜1棵,苦菊苣半顆,紅高麗3葉,西紅柿1個用純凈水洗凈,生菜撕成不規(guī)則片狀,西紅柿切成塊狀,櫻桃蘿卜切成片狀

  9.將50毫升初榨橄欖油、20毫升白葡萄酒、適量黑胡椒粉,半勺紅咖喱醬加入碗中

  10.用蛋抽將碗中所有材料攪拌成均勻的醬汁

  11.將烤好的雞大胸切成片狀后再撕成不規(guī)則塊狀;將雞胸塊加入醬汁中攪拌后捏干醬汁后加入步驟8的生菜中;加入醬汁拌勻所有材料,裝盤即可

  12.最后把1/4個青檸檬擠汁在沙拉中口感更佳

  烹飪小貼士:

  1、傳統(tǒng)版的法式雞肉沙拉,是用橄欖油在鍋中反復(fù)煎至肉熟,改良版的雞肉沙拉,將雞胸肉采用先煎后烤,免去了在油中反復(fù)煎使得雞肉吸收過多的油份,使得整份沙拉更加清爽低卡;

  2、將雞胸肉在拌入蔬菜前先入醬汁中拌勻后在擠汁,是因為如果雞肉和蔬菜同時拌醬汁,有可能造成雞肉不能很好的吸收醬汁的味道,所以,先讓雞肉吸取醬汁的味道再和蔬菜混合,再拌入剩余的醬汁;

  3、紅咖喱醬已經(jīng)有一定的咸味兒,所以醬汁中就不需要再添加鹽調(diào)味了。

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千島醬汁雞胸沙拉怎么做

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