尖椒炒茄子是很美味的茄子做法，香還帶點辣味，甚是好下飯。小編整理了尖椒炒茄子的家常做法，希望可以幫助大家!

　　尖椒炒茄子的家常做法1

　　1. 將圓茄子洗凈，不用去皮，切成直徑為5mm的條兒。

　　2. 尖椒洗凈去籽，也切成與切條差不多的條兒。

　　3. 蒜切沫備用。

　　4. 熱鍋下底油，油要比平時稍微多一點兒，因為茄子很吃油，油少了會干巴巴的不好吃。把蒜末放入熱油中爆香。

　　5. 放入切好的茄子和尖椒，翻炒均勻。

　　6. 翻炒均勻后，依次加入適量的鹽，白糖(白糖量約為鹽的1.5倍)，黃豆醬油，再繼續(xù)翻炒均勻，加蓋稍微悶一下，大概兩分鐘，然后開蓋收汁，很快湯汁就變少遍粘稠了。

　　7. 關(guān)火出鍋，香噴噴的尖椒炒茄子就完成了，超級下飯呀，我已經(jīng)迫不及待啦，開動咯~

　　尖椒炒茄子的家常做法2

　　1. 先把茄子，尖椒，蔥姜蒜切絲備用

　　2. 多倒些油，茄子比較吃油，倒入茄子翻炒

　　3. 茄子炒飯7-8成熟的時候倒出備用，鍋內(nèi)留底油

　　4. 加入少許麻油，倒入蔥姜蒜爆香

　　5. 在倒入茄子，尖椒翻炒幾下，加入醬油一勺，料酒兩勺，加入少許鹽繼續(xù)翻炒。

　　6. 出鍋前撒上少量麻油和雞精，翻炒幾下即可出鍋。

　　尖椒炒茄子的家常做法3

　　1. 青椒尖椒茄子各一根，洗凈

　　2. 切成絲備用

　　3. 備好肉片、蔥花、姜沫

　　4. 將蒜沫、醬油、老抽、五香粉、鹽、淀粉、醋調(diào)合，備用

　　5. 鍋里倒入少許油加熱，然后放入肉片，蔥姜翻炒兩下，放入菜絲，翻炒，然后倒入調(diào)料，直到炒熟

　　6. 出鍋

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