青椒里面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西。你了解西紅柿青椒炒雞蛋要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦西紅柿青椒炒雞蛋的做法。

　　西紅柿青椒炒雞蛋的制作食材

　　西紅柿青椒炒雞蛋的做法步驟

　　1.青椒和西紅柿清洗干凈，雞蛋打入碗中。

　　2.青椒掰塊，西紅柿切丁。

　　3.雞蛋在碗中打散，加入適量清水充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　4.鍋中放少量的油，倒入雞蛋炒熟后盛出備用。

　　5.鍋中放油，放入蔥花炒出香味。

　　6.放入西紅柿翻炒。

　　7.待西紅柿炒出湯汁后，放入青椒，加生抽翻炒均勻。

　　8.放入炒好的雞蛋。

　　9.放上鹽調(diào)味即可出鍋。

　　青椒土豆絲的做法步驟

　　原料：

　　土豆、青椒、大蒜、蔥、鹽、味精、色拉油。

　　做法：

　　1.將土豆去皮切絲，(準(zhǔn)備一盆清水，將切好的土豆絲放入水中，以免土豆生銹變色)將青椒去把，去籽，去筋，切絲，把大蒜拍碎。

　　2.將土豆絲飛水(可在烹制過(guò)程中容易熟透)將青椒絲用油煸一下。

　　3.鍋中放入底油，蔥花煸香，放入青椒土豆絲煸炒，放入調(diào)好的料汁繼續(xù)煸炒，待鍋中料汁包裹住原料時(shí)即可，淋少許麻油裝盤(pán)。

　　青椒制作技巧

　　1.將青椒挖去心子，在青椒內(nèi)部涂一層干菱粉(使青椒不易裂開(kāi))，再將豬肉、火腿搗成肉泥，同雞蛋、濕菱粉、地栗(去皮切成沫)、開(kāi)洋沫、蔥姜沫及鹽、胡椒粉、黃酒、味精調(diào)拌，塞在青椒內(nèi)，放入豬油鍋煎熟，再加些雞湯上籠蒸。

　　2.蒸好后，將湯倒入另一碗，加醬油，鹽，糖和干菱粉收一下，澆在青椒上即好。

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