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蠔油生菜的正宗做法 正宗蠔油生菜怎么做

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  生菜的主要食用方法是生食,為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。你想自己動手做好吃的蠔油生菜嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享正宗蠔油生菜的做法。

  蠔油生菜的材料準(zhǔn)備

  • 主料
  • 生菜

    300g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 蠔油

    2勺
  • 適量
  • 料酒

    1勺
  • 芝麻油

    適量
  • 淀粉

    適量

  蠔油生菜的制作過程

  1.準(zhǔn)備食材。

  2.生菜放在加了鹽的水里浸泡半個小時。(我放了約4克鹽)

  3.將洗好的生菜放沸水中焯一下。

  4.將焯好的生菜擠凈水份放在盤中備用。

  5.蠔油加料酒,芝麻油,少許糖,調(diào)成碗汁備用。

  6.將蒜拍碎切成粒。

  7.鍋中放適量油,加入蒜末炒香。

  8.調(diào)入調(diào)好的碗汁,煮沸。

  9.將淀粉加適量水調(diào)勻,倒入煮沸的調(diào)味汁中,快速攪勻煮沸關(guān)火。

  10.將煮好的調(diào)味汁均勻的倒在生菜上即可食用。

  生菜的基本介紹

  生菜即葉用萵筍,屬菊科萵苣屬,為一年生或二年生草本作物,因適宜生食而得名,質(zhì)地脆嫩,口感鮮嫩清香。也是歐、美國家的大眾蔬菜,深受人們喜愛。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。

  生菜傳入我國的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多,特別是臺灣種植尤為普遍。近年來,栽培面積迅速擴(kuò)大,生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。

  生菜按葉片的色澤區(qū)分有綠生菜、紫生菜兩種。如按葉的生長狀態(tài)區(qū)分,則有散葉生菜、結(jié)球生菜兩種。前者葉片散生,后者葉片抱合成球狀。

  如再細(xì)分則結(jié)球生菜還有三個類型,一是葉片呈倒卵形,葉而平滑,質(zhì)地柔軟、葉緣稍呈波紋的奶油生菜;另有一種葉片呈倒卵圓形,葉面皺縮,質(zhì)地脆嫩,葉緣呈鋸齒狀的脆葉生菜。以后者栽培較普遍;

  苦葉生菜葉片厚實、長橢圓形,葉全緣,半結(jié)球型的。散葉生菜的單株重250—500克,結(jié)球生菜較散葉生菜生長期長,單株重量大,一般在400—750克,生長期長的晚熟品種可達(dá)1000克以上。

  紅葉生菜綿葉生菜根系淺,須根發(fā)達(dá),主要根群分布在地表20厘米土層內(nèi),莖短縮,葉互生,有披針形、橢圓形、卵圓形等,葉色綠、黃綠或紫,葉面平展或皺縮,葉緣波狀或淺裂,外葉開展,心葉松散或抱合成葉球,種子灰白或黑褐色,千粒重1克左右。


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生菜的主要食用方法是生食,為西餐蔬菜色拉的當(dāng)家菜。你想自己動手做好吃的蠔油生菜嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享正宗蠔油生菜的做法。 蠔油生菜的材料準(zhǔn)備 主料 生菜 300g 輔料 油 適量 鹽 適量 蒜 適量 蠔油 2勺 糖 適量 料酒 1勺 芝麻油 適量 淀粉 適量
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