綠豆冬瓜排骨湯的做法步驟 綠豆冬瓜排骨湯怎么做
冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。平時(shí)生活中你會(huì)做綠豆冬瓜排骨湯嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享綠豆冬瓜排骨湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
綠豆冬瓜排骨湯的食材準(zhǔn)備
綠豆冬瓜排骨湯的具體做法步驟
1.原料圖集合
2.冬瓜保留外皮沖洗干凈，去芯，切成方塊
3.綠豆挑選出有蟲眼或干癟的豆子后用水沖洗干凈
4.姜切成薄片
5.排骨斬成小塊后用清水洗凈，倒入煮沸的水中
6.等水再次沸騰，許多血沫浮起
7.用篩子撈起排骨再用清水略沖洗去除血沫
8.食材全部放入高壓鍋內(nèi)膽中，加蓋滿食材的清水，關(guān)閉鍋蓋，放好壓力閥，設(shè)置25-30分鐘插電即可。吃前調(diào)適量鹽。
冬瓜養(yǎng)生食療菜譜
一、冬瓜鴨架湯
材料：鴨架1副，冬瓜300克。
調(diào)料：蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、白砂糖、植物各適量。
做法
1、鴨架洗凈，剁成小塊，焯燙后沖去沫;冬瓜洗凈，去皮、瓤、子，切塊。
2、炒鍋放植物油燒熱，放入蔥段、姜片爆香后，放入鴨架、料酒翻炒片刻，倒入清水。
3、燒沸后放入冬瓜，小火煮至軟爛，加入鹽、味精、白砂糖攪勻，即可出鍋。
翻炒鴨架時(shí)放入料酒，可以去腥增鮮，成湯香味純正。
二、炸冬瓜排
原料：冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒鹽(超市有售)、雞蛋1個(gè)、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(約耗100克)。
做法
1、將冬瓜去皮、瓤，切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬、厚約0.25厘米的長(zhǎng)方片，下作料腌漬后，逐片放入干淀粉中拍粉，再放入雞蛋碗內(nèi)沾勻蛋液，沾上面包屑備用。
2、鍋內(nèi)放油，至六、七成熱時(shí)，下入冬瓜排炸成金黃色浮起時(shí)即可出鍋，趁熱撒上味椒鹽，裝盤即成。
功效提示：冬瓜中含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)肥具有重要意義。此菜入口香酥，一改以往冬瓜菜軟糯口感，實(shí)為一道開(kāi)胃增食欲，又可減肥去脂的美味。
三、冬瓜排骨湯
材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把(打成結(jié))，料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。做法
1、排骨洗凈控干，鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒，大火燒開(kāi)后，小火慢燉2小時(shí)。
3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞。
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
四、冬瓜菠菜羹
材料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、蔥各適量。
做法
1、首先把冬瓜的皮和瓤去掉，然后洗干凈切成方塊，菠菜洗凈切成段，羊肉切成薄片，姜切薄片，蔥切段。
2、將炒鍋放火上，加油燒熱，放蔥花、羊肉片煸炒，加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊，翻炒幾下，加鮮湯，煮沸約10分鐘，加入鹽、醬油、味精，最后倒入淀粉汁調(diào)勻即成。
功效：此湯羹味美可口，具有補(bǔ)虛消腫、減肥健體的功效，適用于女性妊娠水腫，形體肥胖者。
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