牛肉優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，還可以提高免疫力，大家最常吃的就是紅燒，川菜紅燒牛肉怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.牛肉切大塊，鍋中放姜片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆燙一分鐘。

　　2.撈出沖洗干凈。

　　3.炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜片。

　　4.放入牛肉略微翻炒一下。

　　5.淋入料酒和醬油翻炒均勻。

　　6.把草果，山楂，八角，花椒，香葉和桂皮準(zhǔn)備好放入調(diào)味盒中。

　　7.鍋中加入適量開水(水量要沒過牛肉)，放入調(diào)味盒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。

　　8.最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道并開大火把湯汁收濃，加入切塊的青椒翻炒斷生。

　　9.加入切斷的蒜黃即可關(guān)火。

　　小貼士

　　鹽的量可以根據(jù)自家人口味調(diào)整哈

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