煲排骨蘿卜湯的做法解毒生津

時(shí)間：2018-03-29 17:11:26 玉鳳51由分享

　　蘿卜具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，秋冬的蘿卜賽人參，冬天吃點(diǎn)蘿卜對身體很好，蘿卜跟排骨燉湯很好的搭配，排骨蘿卜湯怎么煲呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　1.食材準(zhǔn)備

　　2.準(zhǔn)備食材，排骨用清水洗凈

　　3.剁成小塊，這一步很重要，小一點(diǎn)的排骨比較容易入味

　　4.把切好的排骨放入保鮮盒中，倒入一勺海鹽

　　5.少許白胡椒粉，約2g左右

　　6.一大勺料酒

　　7.一勺醬油或者生抽

　　8.少許淀粉

　　9.攪拌均勻后，淀粉會鎖住排骨的味道和水份，這樣腌制20分鐘

　　10.白蘿卜洗干凈去皮切滾刀塊

　　11.這時(shí)候準(zhǔn)備材料就都做好了，接下來煮鍋里燒一鍋水，水沸騰后倒入腌制好，過濾掉醬汁的排骨

　　12.放幾片生姜片，抄一下排骨至沒有血色

　　13.然后用清水沖洗干凈，生姜片扔掉

　　14.煮鍋內(nèi)重新倒入清水，放入切好的蘿卜，4顆紅棗，少許的枸杞，大火煮沸

　　15.然后放入咱們剛才炒過水的排骨

　　16.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)半小時(shí)

　　17.最后出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味即可

　　18.完成啦

　　19.排骨香嫩

　　20.湯汁清爽

　　1、這次我加入了一個(gè)小竅門，讓經(jīng)典的排骨蘿卜湯變得更加鮮美，通常蘿卜排骨湯都是排骨先用高壓鍋壓爛，再和蘿卜一起煮，湯會很好喝，但是排骨經(jīng)過長時(shí)間燒制，肉會變得很柴，這次加了一步，這樣排骨肉會非常嫩滑

　　2、我以前從來不吃白蘿卜，當(dāng)然現(xiàn)在也不吃，不過這個(gè)排骨湯里的蘿卜我吃了一塊，味道比想象中好很多，不愛吃白蘿卜的可以嘗試一下

　　3、如果家里有咸肉的可以一起燉，味道會更好

　　4、全程沒有放一滴油，不過最后成品出來看見了油花，估計(jì)是排骨自身的油脂吧…