白灼西蘭花的做法鮮美又健康
時間：
玉鳳51由 分享
白灼是廣東人的一種粵菜烹飪技法，白灼西蘭花，簡單，直接，純粹，鮮美，健康，白灼西蘭花怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘。
2.姜蒜改刀備用。
3.小鍋坐水，加入鹽，糖，油。
4.鍋內水大滾后，下西蘭花焯燙至熟。
5.撈出過涼開水備用。
6.鍋內少許油，下蒜片煸香。
7.當蒜片金黃色，香味正濃時，加入醬油。
8.同時入少許開水，姜絲，糖，蠔油，煮滾即成醬汁。
9.西蘭花入盤，醬汁濾去渣，淋在西蘭花上面即可上桌享用 。
小貼士
1.鮮醬油代替了鹽的用量，量可稍大點。
2.焯燙西蘭花的時候，放點鹽，糖，油的作用有三，鹽起到底味的作用，糖起到提食材鮮甜味的作用，而油是讓食材賣相更亮的作用。
3.蒜片炸至金黃就要抓緊時間倒入鮮醬油了，如果慢了就有兩個不良后果，一是蒜片炸糊苦了，二是鮮醬油炸糊苦咸了。
4.西蘭花焯好后，最好是過一下涼開水，一來保持色澤翠綠，二來保持口感爽脆。
猜你喜歡：