正宗韓式排骨湯的做法滋補(bǔ)身體
韓國(guó)人習(xí)慣喝排骨湯,能夠減少酒后不舒感,又可以補(bǔ)身,正宗韓式排骨湯怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.豬大排骨或豬脊骨切成大塊。
泡在清水中越2小時(shí)左右,中間換次清水。
把排骨上的血去掉。
2.鍋中燒開(kāi)水把排骨煮越3-5分鐘。撈出后用清水洗凈,不干凈的洗掉。
3.這次時(shí)間緊用了高壓鍋。
洗過(guò)的排骨,大蔥(大蔥葉或是大蔥白都可以),
生姜3片,香葉3小片,放入高壓鍋中燉越30-40分鐘。
(不用高壓鍋時(shí)水燒開(kāi)后,用小火越燉1-1個(gè)半鐘即可)
4.冰凍過(guò)的白菜。(在韓國(guó)是喜歡用蘿卜干葉,國(guó)內(nèi)很難找。。。)
鍋中放入清水燒開(kāi)后把白菜放進(jìn)去煮越5-8分鐘
(這道程序是先把白菜葉煮后放進(jìn)冷凍室保管,
這樣的話做大醬湯時(shí)也可以用。
以前沒(méi)有時(shí)間,直接把白菜放進(jìn)了冷凍室冰凍啦。。。)
5.煮過(guò)的白菜輕輕擠干水分
1-2飯勺 韓國(guó)大醬
2飯勺 無(wú)籽辣椒粉
1飯勺 生姜末
1.5-2 飯勺大蒜末
輕輕攪拌腌制,等排骨煮熟
(也可以用韓國(guó)辣椒醬,或者直接用泡菜都可以)
6.土豆 一個(gè)半 切成塊
(生土豆后面煮的長(zhǎng),所以稍微煮了一下
也可以用微波爐里轉(zhuǎn)5-8分鐘)
洋蔥 切片
紅辣椒 切絲
大蔥白 切絲
7.高壓鍋越煮30-40分鐘后打開(kāi)。湯有點(diǎn)濃了。
8.另用煮湯的鍋排骨和湯倒進(jìn)去,其他的大蔥,香葉,生姜片去掉。
9.土豆,洋蔥,紅辣椒,腌制的白菜放進(jìn)去。
唐詩(shī)熱的,越煮10分鐘左右
(因個(gè)人喜好,我是還加了半勺蝦醬)
10.放入大蔥絲用鹽調(diào)好咸淡再用小火3-5分鐘即可。
11.肉質(zhì)嫩嫩,土豆也是粉粉的。。。
下飯的一道美食哦。。。
小貼士
1. 排骨泡水是必要的
2. 做冰凍白菜是,先把白菜一片一片取下,用水煮后用保鮮袋一份一份放進(jìn)冷凍室,用的時(shí)候一份一份解凍用即可。
3. 白菜攪拌時(shí)我用的是大醬,也可以用辣椒醬,也可以直接用白菜泡菜。
4. 選用辣椒粉很重要,一定要無(wú)籽的,不含色素,自然紅的。這樣才能煮湯或做泡菜時(shí),顏色鮮紅
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