海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠提高免疫力，蔥燒海參是一種家常的做法，正宗蔥燒海參怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.海參洗干凈。

　　2.豎向切，一只海參切3刀。

　　3.蔥白豎向切，對(duì)半切，再將一半對(duì)半切。

　　4.鍋內(nèi)大火燒熱油。

　　5.轉(zhuǎn)中火，下蔥白。

　　6.蔥白出香味立刻關(guān)火稱出。

　　7.鍋內(nèi)留蔥油，開(kāi)火，加蠔油。

　　8.迅速滑散。

　　9.加清水，中火。

　　10.清水燒開(kāi)。

　　11.加入海參，翻拌均勻。

　　12.干淀粉加水調(diào)成濕淀粉。

　　13.海參燒開(kāi)鍋，轉(zhuǎn)大火。

　　14.加濕淀粉，迅速拌勻。

　　15.湯汁快收干后，立刻加之前炒好的蔥白。

　　16.稍微散點(diǎn)鹽，出鍋。

　　小貼士

　　1、泡發(fā)海參可以用即食海參。

　　2、蔥白一定要用大蔥蔥白。

　　3、蔥一定要蔥白部分。

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