蔥爆羊肉是一道傳統(tǒng)的菜肴，羊肉性溫熱，補氣滋陰，正宗蔥爆羊肉怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.準備羊腿肉和大蔥白

　　2.把羊腿肉切成薄片。

　　3.大蔥斜刀切成大片。

　　4.加入姜絲 鹽 醬油 糖 香油 蠔油 料酒 五香粉 淀粉攪拌均勻腌制10分鐘。

　　5.鍋中放油，燒熱。

　　倒入腌好的羊肉片。

　　6.快速滑散盛出備用。

　　7.鍋中留底油，爆香大蔥。

　　8.倒入滑散的羊肉片。

　　9.快速翻炒均勻即可。

　　小貼士

　　羊肉最好用羊后腿肉，蔥要用蔥白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的過程要快炒。

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