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正宗煲仔飯的做法大全廣式美食

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  煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食,廣式煲仔飯的風味多樣,正宗煲仔飯怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.臘肉、臘腸放入熱水里泡熱后切成片(天氣太冷,泡過后的臘味比較軟,這樣比較好切)。

  2.米放入煲仔里先用水泡三小時。

  3.飯放入爐子上小火煲至只剩下一點點表面的水。

  4.放入臘肉、臘腸,小火再燜,至表面基本看不到水時,用小久子小心的沿著鍋邊放一點油,一直小火煮到會聽到油啪啪的小聲響時,飯就煮好了。

  5.煮飯的過程中另開一鍋,放水和適量的鹽、油,放入青菜。

  6.焯熟,然后夾到飯面擺好。

  7.拿一個小碗,放入一點生抽,一點蠔油,一點芝麻油,加入一點點涼開水,趁熱淋在煮好的煲仔飯上。

  小貼士

  煲仔飯要小心看火,聽到放油后啪啪的響聲就好了,想要吃鍋巴的人可以再煮一會,但一定要小心看著,不然,容易煮焦。

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