豆腐腦軟滑細膩的口感，豆腐腦這種小吃以其經(jīng)濟實惠，食之可口的特點，制作過程簡單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.葡萄內(nèi)酯放在溫水里化開

　　2.豆?jié){是買來的，比家里做的濃稠，這樣比較好成型

　　3.將豆?jié){放在鍋里煮開

　　4.煮開后關(guān)火，晾涼至8分熱，將化開的葡萄內(nèi)酯倒入鍋內(nèi)，蓋蓋，15-20分鐘開蓋

　　5.豆腐腦就成型了，盛在碗里

　　6.利用15分鐘的時間，炸制花生米，并剁成花生碎

　　7.將花生碎，適量極鮮醬油，腐乳，香油，蔥花放在豆腐腦中，拌勻即可食用

　　小貼士

　　豆腐腦做好以后，會有比較多的水溢出，倒料汁之前，可以適當(dāng)避出一些水分。

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