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自制蛋撻皮的做法大全好吃又健康

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  自制的酥皮做蛋撻,不但好吃還安全健康,制作過程簡單易懂哦,下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準(zhǔn)備

  做法步驟

酥皮蛋撻(自制蛋撻皮)的做法步驟1

  1.低粉110g高筋面粉15g混合放入容器中

酥皮蛋撻(自制蛋撻皮)的做法步驟2

  2.加入20g 室溫軟化好的黃油

酥皮蛋撻(自制蛋撻皮)的做法步驟3

  3.加入清水揉成面團(tuán),蓋上保險模讓面團(tuán)融合半小時

酥皮蛋撻(自制蛋撻皮)的做法步驟4

  4.黃油90g 放入食品袋,搟成方形的薄片,放入冰箱冷凍

酥皮蛋撻(自制蛋撻皮)的做法步驟5

  5.把面團(tuán)搟長度是黃油片的2倍大小寬相同

酥皮蛋撻(自制蛋撻皮)的做法步驟6

  6.把黃油包起來,搟成片,再疊4折放入冰箱冷藏,等面團(tuán)中黃油變硬再取出來折2次4折再次放入冰箱冷藏

酥皮蛋撻(自制蛋撻皮)的做法步驟7

  7.冷藏好的酥皮拿出來搟成長方形薄片,卷成卷切成段

酥皮蛋撻(自制蛋撻皮)的做法步驟8

  8.切口超上放入模具中

酥皮蛋撻(自制蛋撻皮)的做法步驟9

  9.在模具中壓扁用手捏成蛋撻底

酥皮蛋撻(自制蛋撻皮)的做法步驟10

  10.淡奶油、白糖、牛奶煮至糖全部融化加入低粉后拌勻,和攪打均勻的蛋黃混合制成撻水,倒入模具中8分滿。放入預(yù)熱250度烤箱中,中層。預(yù)熱上下火烤15分鐘左右。

酥皮蛋撻(自制蛋撻皮)的做法步驟11

  11.烤好的蛋撻外酥里嫩趁熱吃超級好吃~

  小貼士

  1、疊酥皮要巧妙的利用冰箱,覺得軟可以冷藏下,變硬后再操作

  2、撻水加熱到糖完全融化即可無需燒開

  3、烤箱溫度根據(jù)各自的烤箱實際溫度自行調(diào)整

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