6寸披薩餅皮的做法步驟教程
制作披薩，披薩餅皮是重要關(guān)鍵所在，6寸披薩餅皮的做法有哪些呢?下面是的6寸披薩餅皮的做法步驟教程，歡迎閱讀。
6寸披薩餅皮的做法
高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、溫水、橄欖油、鹽、砂糖、蛋黃(200克面粉可做兩個(gè)9寸披薩，自己換算需要的材料即可。)、番茄、香腸、培根、洋蔥、青椒、黃甜椒、番茄醬/披薩醬、馬蘇里拉奶酪絲，各適量
下面將詳細(xì)介紹披薩餅皮的做法：
步驟1：面粉過篩，放入鋼盆。
步驟2：倒入酵母粉拌勻。
步驟3：再加入橄欖油、鹽、砂糖、揉勻成面團(tuán)。
步驟4：將剛和好的面團(tuán)揉至光滑，再蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
步驟5：面團(tuán)發(fā)酵的同時(shí)可以準(zhǔn)備其他材料。
步驟6：待面團(tuán)體積發(fā)酵為2 倍大時(shí)，取出再次揉勻，蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵。
步驟7：將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成圓形面皮，并用手指將邊緣壓厚，中央部分 用叉子均勻×出洞即可。
詳細(xì)的披薩餅的做法
食材明細(xì)
披薩醬材料：(一個(gè)8寸披薩的量)
西紅柿 300克
蒜 2瓣
黃油 15克
洋蔥 50克
鹽 3克
黑胡椒粉 1/2小勺
牛至葉 1/2小勺(也叫披薩草)
羅勒 1/4小勺
糖 1小勺
披薩餅材料：(8寸披薩一個(gè))
高粉 150克
糖 1小勺
鹽 1/4小勺
黃油 15克
酵母 1/4小勺
溫水 85克
披薩餡材料：(依個(gè)人口味，放你喜歡的材料)
洋蔥、彩椒(紅黃綠色)、豌豆、玉米粒、香腸、蝦仁(最好事先炒一下，否則在烤制時(shí)會出湯汁)馬蘇里拉奶酪
披薩醬制作：
1.鍋燒熱放入黃油融化，等黃油融化后將洋蔥丁和大蒜末放入翻炒出香味。
2.倒入西紅柿丁大火翻炒，等西紅柿炒出湯汁后，加入黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、糖翻炒均勻。蓋上鍋蓋小火熬制20分鐘，其間要翻炒幾次，以免糊鍋底。
3.湯汁收干成醬，加入鹽翻炒均勻即可出鍋。(我家里沒有黑胡椒粉，就用黑胡椒粒代替了，味道一樣，就是看上去不美觀，醬里有黑色的顆粒。)
4制作好的披薩醬。
5披薩餡材料：(依個(gè)人口味，放你喜歡的材料)
洋蔥、彩椒(紅黃綠色)，豌豆、玉米粒、香腸、蝦仁(最好事先炒一下，否則在烤制時(shí)會出湯汁)馬蘇里拉奶酪。
6除黃油以外的所有材料揉成面團(tuán)。
7將黃油室溫軟化，掰成小塊，加入到揉好的面團(tuán)里揉均。放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，搟成中間薄的面餅，鋪到烤盤里。
9四圈卷入切成條的奶酪。
10用叉子在面餅上刺小孔，進(jìn)行二次發(fā)酵。
11發(fā)酵好的面餅?zāi)ㄉ吓_醬。
12鋪上一層奶酪。放上蔬菜，再鋪一層奶酪。
14上面放肉類及海鮮。
15最上面鋪一層厚厚的奶酪。
16烤制：烤箱提前預(yù)熱，175度15分鐘。(我家烤箱溫度比較高，請按自家烤箱脾氣調(diào)整時(shí)間溫度，一般都在200度至220度之間)
鮮蝦披薩(6寸)的做法步驟
1. 將45度左右的水加入干酵母中和勻。
2. 面粉、糖、鹽混合后加入酵母水和成光滑面團(tuán)，摔打幾次出筋。然后將面團(tuán)放入容器發(fā)酵。(我家用aca烤箱預(yù)熱100度5分鐘，裝面團(tuán)的碗放到了一個(gè)裝熱水的盆里，連盆一起放入烤箱45分鐘就發(fā)好了。不要開火啊。)
3. 發(fā)面時(shí)間準(zhǔn)備餡料正好。青椒、洋蔥切絲、臘腸切片。
4. 發(fā)好的面團(tuán)輕輕壓扁，放到到披薩盤上鋪平，用牙簽或叉子戳些細(xì)密的洞。
5. 往餅底上刷一層番茄沙司，均勻撒上洋蔥和青椒絲，上面鋪第一層芝士。放均勻就行不用太滿。接下來鋪臘腸。
6. 現(xiàn)在收拾大蝦，大蝦去頭時(shí)有蝦油滴下來，不要浪費(fèi)哦滴在披薩上。蝦線挑掉大蝦切塊，擺在披薩上，盡量均勻。上面再鋪一層芝士。
鮮蝦披薩(6寸)的做法圖解77. 烤箱200度預(yù)熱五分鐘，將披薩盤放入烤15分鐘，出鍋開吃嘍!
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