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50克五仁月餅的做法集錦

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  五仁月餅是各式月餅中最為著稱的,因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。50克五仁月餅的做法有哪些呢?下面是的50克五仁月餅的做法,歡迎閱讀。

  50克五仁月餅的做法1

  食材用料:

  面粉300克

  熟花生150克

  熟腰果70克

  瓜子仁40克

  白芝麻30克

  糯米粉300克

  杏仁70克

  奶粉50克

  花生油50克

  麥芽糖50克

  玉米油50克

  冰糖100克

  糖漿200克

  枧水2克

  菜譜做法:

  1.熟花生,熟杏仁,腰果,用搟面杖敲碎

  2.冰糖也是用搟面杖敲碎

  3.敲好的熟花生,杏仁,腰果放入容器里,加冰糖,糖漿,玉米油,熟芝麻

  4.然后倒入糯米粉,涼白開,攪拌均勻,把餡兒揉成團

  5.糖漿里加枧水,加花生油,攪拌均勻

  6.準(zhǔn)備奶粉和面粉,

  7.把奶粉和面粉倒入糖漿水里

  8.揉成面團蓋保鮮膜放1小時

  9.然后把面團分成若干個小塊,把餡兒揉成小團

  10.把面團用手壓扁包入伍仁餡兒

  11.包好的月餅放入月餅?zāi)>邇?nèi),模具摸一層油,用力壓一下,在月餅表層噴一層水,放入烤箱5分鐘,拿出,表層涂蛋液

  12.再放入烤箱烤20分鐘即可

  50克五仁月餅的做法2

  五仁月餅的制作材料:

  主料:餅皮:低筋面粉100克,花生油(或植物油)30ml,轉(zhuǎn)化糖漿75ml,吉士粉1/2大匙(無可省),食用枧水1/4小匙,SP乳化劑1/4小匙 五仁陷料:美國杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻(炒香)30克,椰蓉10克,金華火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml五仁月餅怎么做,五仁月餅的做法

  1.精選核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻,共180克;外加葡萄干20克、果丹皮20克(可隨意搭配)

  2.糯米粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、還有水40克

  3.將五仁分別放在烤盤里,150度中層,大約7-8分鐘即可,除了芝麻等顆粒小的外,全部用刀切碎,花生去皮

  4.糯米粉在鍋里炒熟,微黃即可;葡萄和果丹皮切成小塊狀

  5.盆里放油、糖、蜂蜜拌一下,依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下,水要隨拌隨放

  6.攪拌均勻到用手可以握成團時即可

  7.低粉120克、糖漿85克、、花生油30克、吉士粉5克(不放也行)、枧水2克、(圖片上放錯了一樣?xùn)|西,小碗里的白糖應(yīng)是花生油)

  8.盆里加入糖漿、花生油、枧水?dāng)嚢柚寥榛?/p>

  9.拌入低粉

  10.各成均勻的面團

  11.用保鮮膜包住面團,松弛約30分鐘

  12.把松弛好的餅皮分割成20克的面劑

  13.餡35克、皮20克,我用的是小模子

  14.將餅皮用掌心壓成扁圓形,中心放入餡團,包時如果粘手可用一點面粉進行包裹,注意不要漏出餡來

  15.要輕輕的往模子里壓,花紋很清晰,漂亮嗎?放入鋪有高溫紙的烤盤上,成用噴壺在月餅表面噴上少許清水以防結(jié)白斑

  16.入烤箱烘烤:170度預(yù)熱烤箱,放中層160度,大約20-25分鐘左右,在烘烤8分鐘左右月餅表面定型時,取出月餅冷卻一小會,刷蛋液后再放入烤箱,一樣的溫度再烤15分鐘左右,要常觀察,中間可以調(diào)換一下烤盤,使著色更加均勻

  50克五仁月餅的做法3

  食材明細:

  面粉40克 轉(zhuǎn)化糖漿180克 核桃仁150克 花生米120克 葵花籽仁50克 白芝麻50克 黑芝麻50克 糯米粉50克 蛋黃加水適量、水適量

  步驟/方法:

  1轉(zhuǎn)化糖漿、油、堿水調(diào)勻,倒入面粉中,和成面團,餳1小時。

  2花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干

  3把花生米壓碎。

  4核桃仁壓碎。

  5花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起。

  6面粉、糯米粉用微波爐蒸熟。

  7倒入面粉拌勻

  8放入植物油、白糖和水。

  9用手搓勻搓透。

  10五仁餡搓到能攥起來就行了。

  11做成每個60克的餡。

  12把面團搓成長條,切成每個40克的劑子

  13按扁放入五仁餡。

  14用手虎口慢慢向上推,最后把口收嚴(yán)實。

  15月餅?zāi)W尤錾厦娣?,將月餅坯子按壓成型?/p>

  16做好的月餅。

  17做好6個一盤

  18放入烤盤中,烤箱180度預(yù)熱,先烤5分鐘。

  19取出來刷蛋黃液,再烤20分鐘 。

  20取出來晾涼。剛烤出來的月餅皮比較硬,涼透擱置2天就回油了。

  注意事項

  花生仁營養(yǎng)分析:

  1. 花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;

  2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效;

  3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助于防治動脈硬化、高血壓冠心病;

  4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;

  5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì),然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用,減少腸癌發(fā)生的機會。

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