臘味馬蹄黑木耳湯制作的步驟很簡單，里面放了一些臘肉，湯里有些煙熏味，很獨(dú)特，而且加上馬蹄有清火的功效，和木耳排毒的作用，這道湯吃起來的口感很好。以下是小編推薦的臘味馬蹄黑木耳湯做法，歡迎閱讀!

　　制作臘味馬蹄黑木耳湯的食材

　　臘味馬蹄黑木耳湯簡單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材--臘肉切片，黑木耳浸泡好，馬蹄去皮洗凈

　　2.馬蹄切片

　　3.黑木耳去雜質(zhì)，切小朵

　　4.鍋里油熱，放姜，臘肉煸炒一下

　　5.放入馬蹄煸勻

　　6.放入黑木耳煸勻.

　　7.加料酒

　　8.加適量清水，大火煮開15分鐘

　　9.加點(diǎn)鹽

　　10.加些雞精，撒些蔥花即可

　　黑木耳是干的好還是新鮮的好

　　干黑木耳好.

　　新鮮的黑木耳中存在一種叫卟啉類的光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射可引發(fā)皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死，是不宜直接食用的。相較之下，經(jīng)過暴曬和泡發(fā)處理的干木耳，絕大部分卟啉已被分解，不僅對身體無害，而且更加美味。

　　泡發(fā)干木耳最重要的是要用冷水。

　　溫?zé)崴莺蟮哪径粌H不易充分發(fā)開，口感還會(huì)綿軟發(fā)黏，不少營養(yǎng)成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不會(huì)變質(zhì)。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用鹽水清洗，輕輕揉勻，待水變渾，再用清水淘洗即可。

　　木耳飲食禁忌

　　1、木耳不宜與田螺同。寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以不宜同食。

　　2、患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　3、木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同食易消化不良。

　　4：黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

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