香菇烤肉是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，這道菜還不用煙煎炒烹炸，只需要放在烤箱了靜靜的等上半個(gè)小時(shí)就可以了，制作的步驟也很簡(jiǎn)單。小編給大家精心推薦的香菇烤肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作香菇烤肉的食材

　　香菇烤肉簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.取形狀好的香菇去根洗凈。

　　2.香菇劃出十字刀。

　　3.把根和十字刀片下來(lái)的香菇肉切碎。

　　4.豬肉剁餡，加入香菇肉，胡椒粉，醬油，花椒油，鹽，料酒，朝一個(gè)方向攪上勁兒。

　　5.把肉餡抹在香菇碗兒里。

　　6.烤盤(pán)里鋪上錫紙，把香菇肉餡朝上擺在烤盤(pán)上。

　　7.烤箱170度上下火預(yù)熱，放在中層烤20分鐘。

　　8.轉(zhuǎn)到220度放上層烤10分鐘，再把香菇翻面烤三分鐘即可。

　　泡發(fā)干香菇的注意事項(xiàng)

　　浸泡香菇的水可以入菜

　　浸泡香菇的水過(guò)掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比較高。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖入菜，味道更加鮮美。

　　開(kāi)水或加糖浸泡會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失

　　為快速泡發(fā)香菇而用開(kāi)水或加糖浸泡，會(huì)使得泡發(fā)的干香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大幅度下降，香菇中的多糖和優(yōu)質(zhì)氨基酸會(huì)大量溶于水中，造成營(yíng)養(yǎng)的流失。

　　勿用鹽水泡發(fā)香菇

　　用食鹽清洗香菇能夠快速使得香菇的泥沙去除，但是用其浸泡卻會(huì)使得香菇散發(fā)出一股很大的味道，變質(zhì)速度也加快。

　　干香菇要泡多久

　　干香菇也就是常說(shuō)的冬菇，若是那種個(gè)頭小的，應(yīng)該泡發(fā)6——10小時(shí)(以溫?zé)崴c涼水區(qū)分)，個(gè)頭較大的，應(yīng)該泡發(fā)8——12小時(shí)(由水溫區(qū)分)。我們?nèi)粘２僮鞫际怯脹鏊?，頭天晚上泡發(fā)，第二天中午食用。如果你覺(jué)著這樣太麻煩的話(huà)，可以提前一兩天就泡發(fā)，因?yàn)槎皆诔叵拢词故桥萆?2小時(shí)，也不會(huì)發(fā)粘變質(zhì)的，何況現(xiàn)在還有冰箱幫忙，即使是一周也不成問(wèn)題的。

　　香菇(冬菇)又名椎茸，是生長(zhǎng)在大自然環(huán)境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品，其具有一種獨(dú)特自然風(fēng)味。是含有多種價(jià)值較高的一種食用菌，也是生香菇可以用來(lái)燉、炒、煮 等各種做法，其口味鮮美，口感細(xì)嫩，是歷來(lái)人們?yōu)橄霞央取?/p>

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