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冬筍炒塔菜簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解

時(shí)間: 慧媛47 分享

  冬筍炒塔菜是一道很家常的菜,而且塔菜有維他命菜的美稱(chēng),冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,它們搭配在一起很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。想要了解更多冬筍炒塔菜的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!

  制作冬筍炒塔菜的食材

  冬筍炒塔菜簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

  1.塔菜去除老葉

  2.切開(kāi)后洗凈

  3.冬筍切片

  4.冷水下鍋水開(kāi)后撈起

  5.鍋內(nèi)倒油

  6.油溫7分熱倒入塔菜煸炒至變色后加鹽

  7.倒入冬筍煸炒均勻

  8.加入適量的開(kāi)水

  9.蓋上大火2分鐘

  10.之后打開(kāi)加入白糖和雞精聽(tīng)完后熄火

  冬筍保存的方法

  密封法

  把未剝殼的冬筍放到大桶、壇、罐或密封袋等容器里,灑點(diǎn)水,然后用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時(shí)間15-30天,封閉性越好, 保存時(shí)間越長(zhǎng)。

  埋藏法

  找來(lái)大桶、缸等大容器,先在容器底部鋪一層厚10厘米以上的濕潤(rùn)沙子,然后把冬筍尖梢朝上豎放在容器里,疊放完畢后,再在冬筍上覆蓋一層沒(méi)過(guò)筍尖10厘米厚以上的濕潤(rùn)沙子,再給容器蓋上蓋子密封,把容器放在陰涼通風(fēng)處。此法可儲(chǔ)存2個(gè)月左右。

  鹽水泡

  把剝皮的筍裝到能密封口部的容器里(冬筍可切可不切),疊放一層冬筍鋪一層食鹽或是粗鹽,疊放完后灌入涼開(kāi)水,直至沒(méi)過(guò)冬筍10厘米以上,然后用石頭等重物壓住冬筍,不讓冬筍露出水面,密封口部。這種方法可以把冬筍保存一年以上,需要食用的時(shí)候,就拿冬筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

  鹽水煮

  把切好的冬筍用濃鹽水煮沸半小時(shí),然后靜置冷卻,冷卻后把冬筍和鹽水一起倒進(jìn)一個(gè)容器里,找一塊大石頭之類(lèi)的重物壓住冬筍,不讓冬筍露出水面,然后密封口部,這樣的方法可以把冬筍保存一年左右,食用的時(shí)候取出清水浸泡至沒(méi)有苦澀味即可。

  清水煮

  把切好的冬筍用清水煮沸半小時(shí),然后撈起來(lái)清水沖一下,再裝在保鮮袋里,放進(jìn)冰箱速凍保存,也可以曬干或是晾干收藏,食用的時(shí)候清水泡發(fā)即可。

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冬筍炒塔菜是一道很家常的菜,而且塔菜有維他命菜的美稱(chēng),冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,它們搭配在一起很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。想要了解更多冬筍炒塔菜的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧! 制作冬筍炒塔菜的食材 冬筍炒塔菜簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟 1.塔菜
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