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雙蔥爆羊肉盒飯美味又健康的做法

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  雙蔥爆羊肉盒飯是一種美味又很健康的吃法,其實(shí)也是一道懶人食譜,而且同時也有很多的營養(yǎng)價值,做法也十分的簡單喔。小編給大家精心推薦的雙蔥爆羊肉盒飯做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作雙蔥爆羊肉盒飯的食材

  雙蔥爆羊肉盒飯美味又健康的步驟

  1.準(zhǔn)備好食材: 羊肉150克、大蔥200克、洋蔥60克、蒜頭、干辣椒和生姜適量

  2.羊肉切絲,最后發(fā)現(xiàn)還是切片更好。

  3.大蔥斜切段,洋蔥切條,姜切絲,蒜頭拍一下切碎,干辣椒整個的不切(后面說明原因)。

  4.羊肉里加鹽、糖、黃豆醬、胡椒粉和淀粉抓勻。

  5.最后在滴點(diǎn)食物生油拌均。飯店都是這樣做的,好像口感更加好,成品的色澤也漂亮。

  6.冷油冷鍋小火,下先面說的整個辣椒,煸出香味撿出。注:家里人吃辣水平不齊,這樣可兼顧。

  7.用原鍋原油先下蒜頭和生姜,緊接就下腌過的羊肉。

  8.大火滑炒變色盛出。

  9.還是用原鍋原油炒大蔥和洋蔥。

  10.雙蔥變色后加點(diǎn)鹽調(diào)味。

  11.最后倒入炒好的羊肉翻均即可。

  冬天羊肉的吃法

  涮:膻味小

  很多人不喜歡羊肉的膻味,涮著吃就可以減少膻味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個小時,也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火??赏瑫r吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片,并且涮至熟透。

  燉、燜、蒸:原湯原汁

  這能最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補(bǔ)效果最佳。燉時,營養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時,營養(yǎng)成分基本還在肉里,適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風(fēng)味更好。

  爆炒:能發(fā)汗

  以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬后用旺火急炒。有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒

  烤、炸:油大

  烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、燒羊肉等。這兩種做法油分很大,而且烹飪溫度過高,營養(yǎng)損失也最嚴(yán)重。百姓自己在家烤羊肉時,可用孜然、香葉、鹽腌一小時后上鍋蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,這樣能減少油分。

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