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燜烤羊肉簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解

時(shí)間: 慧媛47 分享

  燜烤羊肉是一道很家常的菜,而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單,外焦里嫩的羊肉,吃起來(lái)的口感很好,冬天滋補(bǔ)的效果也不錯(cuò)哦,自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的燜烤羊肉做法,歡迎閱讀!

  制作燜烤羊肉的食材

  燜烤羊肉簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

  1.鹽,孜然粉,辣椒粉加入一個(gè)雞蛋混合均勻

  2.洋蔥切丁,和面粉都到如雞蛋糊中

  3.取一腌肉用的鍋/盆/碗,放入羊肉,倒入調(diào)料,抓勻 腌制過(guò)夜

  4.把羊肉表面的洋蔥抖落,鋪在烤架上

  5.烤箱預(yù)熱200C,烤制10min,關(guān)閉加熱,用余溫烘熟羊肉

  山羊肉與綿羊肉的區(qū)別

  從口感上說(shuō)

  從口感上說(shuō),綿羊肉比山羊肉更好吃,這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸,這種脂肪酸揮發(fā)后會(huì)產(chǎn)生一種特殊的膻味。從吃法上說(shuō),山羊肉更適合清燉和烤羊肉串。近年來(lái),由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低,還用它開(kāi)發(fā)出了很多保健食品。

  從營(yíng)養(yǎng)方面說(shuō)

  從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō),山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下,綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,這就是為什么綿羊肉吃起來(lái)更加細(xì)膩可口的原因。山羊肉的一個(gè)重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用,特別適合高血脂患者和老人食用。

  從中醫(yī)方面說(shuō)

  山羊肉和綿羊肉還有一個(gè)很大的區(qū)別,就是中醫(yī)上認(rèn)為,山羊肉是涼性的,而綿羊肉是熱性的。因此,后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用,適合產(chǎn)婦、病人食用;前者則病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。

  如何鑒別

  看肌肉

  從肌肉方面看,綿羊肉感覺(jué)比較黏手,山羊肉則發(fā)散,不黏手。

  看肉上的毛形從肉上的毛形看,綿羊肉上的毛卷曲,山羊肉上的毛則又硬又直。

  看肌肉纖維

  從肌肉纖維看,綿羊肉的肌肉纖維細(xì)短,山羊肉的肌肉纖維粗長(zhǎng)。

  看肋骨

  從肋骨看,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長(zhǎng)。

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燜烤羊肉是一道很家常的菜,而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單,外焦里嫩的羊肉,吃起來(lái)的口感很好,冬天滋補(bǔ)的效果也不錯(cuò)哦,自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的燜烤羊肉做法,歡迎閱讀! 制作燜烤羊肉的食材 燜烤羊肉簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟 1.鹽,孜然粉,辣椒粉
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