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油燜春筍簡單又營養(yǎng)做法圖解

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  油燜春筍是一道很好吃的浙菜,春筍筍體肥厚,美味爽口,而且營養(yǎng)很豐富,吃起來也是很有嚼勁的,自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多油燜春筍的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作油燜春筍的食材

  油燜春筍簡單又營養(yǎng)的步驟

  1.春筍洗凈剝殼

  2.用刀背將筍拍松

  3.切成長條狀

  4.鍋中倒入油,放入量要比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)。 油燒熱后倒入切好的春筍

  5.翻炒至春筍失水后略微有點(diǎn)發(fā)黃

  6.依個(gè)人口味加入生抽

  7.加入老抽

  8.撒上白糖

  9.加入少許水,翻炒均勻

  10.大火燜2分鐘,等湯汁收干后即可盛出

  冬筍和春筍的區(qū)別

  冬筍是立春前還沒有出土的南竹的幼筍,春筍是立春后已經(jīng)在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的筍。

  冬筍通身沒有一點(diǎn)綠顏色,特別是筍尖是沒有一丁兒綠色,只要一露尖,就是春筍了。

  冬筍是直接從土里面挖出來的;早春筍在民間又叫‘頂土花筍’,就是筍子快從土中冒出來的時(shí)候,這種筍子無論是營養(yǎng)價(jià)值還是經(jīng)濟(jì)價(jià)值都接近冬筍,所以價(jià)錢也差不多;春筍是已經(jīng)破土而出的,比較好采摘,所以價(jià)錢不貴。

  春筍怎么去苦味

  1.將肉質(zhì)深色的部分用刀子切除,把筍再切成薄一點(diǎn)的塊狀,重新煮一次,可消除一些苦味。

  2.準(zhǔn)備一鍋滾水,放入洗米水,以及帶殼春筍,蓋上鍋蓋并以小火煮約10分鐘。之后關(guān)火,燜泡至涼,這可將苦味變得清淡。原因是洗米水可以引出筍的甜味,讓苦味減少。

  3.將春筍清洗干凈后,放到鍋中蒸40~50分鐘,能蒸出春筍的鮮甜。

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油燜春筍簡單又營養(yǎng)做法圖解

油燜春筍是一道很好吃的浙菜,春筍筍體肥厚,美味爽口,而且營養(yǎng)很豐富,吃起來也是很有嚼勁的,自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多油燜春筍的做法,那就和小編一起來看看吧! 制作油燜春筍的食材 油燜春筍簡單又營養(yǎng)的步驟 1.春筍洗凈剝殼 2.用刀背將筍
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