乳香辣豬蹄好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
乳香辣豬蹄的做法很簡(jiǎn)單，而且里面有很多的膠原蛋白和營(yíng)養(yǎng)成分，用了紅腐乳來(lái)調(diào)節(jié)咸淡滋味、用自制的剁椒來(lái)調(diào)節(jié)鮮與辣度，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是小編推薦的乳香辣豬蹄做法，歡迎閱讀!
制作乳香辣豬蹄的食材
乳香辣豬蹄好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.豬蹄涼水入鍋國(guó)，加入姜片，姜片大火煮開，直到煮出血沫后撈出。
3.將焯過(guò)的豬蹄再次加入熱水，姜片，蔥入電壓力鍋燜至熟爛。(我圖省事省時(shí)，也可在鍋中慢煮至軟爛)
4.取兩塊腐乳加入一勺芝麻油調(diào)勻。
5.再加入適量的水調(diào)勻備用。
6.炒鍋放入少許油，加入一塊冰糖炒至溶化。
7.加入煮熟的豬蹄。
8.翻炒至略上糖色。
9.加入一大勺剁椒。
10.翻炒均勻。
11.再加入調(diào)好的腐乳汁。
12.煮沸轉(zhuǎn)中火。
13.至湯汁收盡，加香菜出鍋。(也可不加)
豬蹄下奶的做法
花生豬蹄湯
材料：豬蹄1只，花生100克。
做法：豬蹄切塊，焯水;鍋中加水煮沸，放入豬蹄、花生以及蔥姜、料酒，大火煮開，撇凈浮沫，小火燉煮2小時(shí)，再加鹽調(diào)味即可。
黃豆豬蹄湯
材料：豬蹄1只，黃豆50克。
做法：豬蹄切塊，焯水;鍋中加水，放入豬蹄、黃豆、蔥姜，大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火加蓋燉1.5-2個(gè)小時(shí)，至湯汁發(fā)白。再調(diào)入鹽和胡椒粉即可。
冬筍蹄膀湯
材料：豬前蹄膀1只，冬筍1個(gè)，生姜，鹽，胡椒粉，香蔥
做法：
1、蹄膀洗凈，冬筍剝?nèi)スS衣，放入鍋中焯水。
2、撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。
3、將蹄膀、冬筍片、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火燉4小時(shí)。
4、吃的時(shí)候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉、香蔥末調(diào)味即可。
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