乳香辣豬蹄的做法很簡單，而且里面有很多的膠原蛋白和營養(yǎng)成分，用了紅腐乳來調(diào)節(jié)咸淡滋味、用自制的剁椒來調(diào)節(jié)鮮與辣度，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是小編推薦的乳香辣豬蹄做法，歡迎閱讀!

　　制作乳香辣豬蹄的食材

　　乳香辣豬蹄好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.豬蹄涼水入鍋國，加入姜片，姜片大火煮開，直到煮出血沫后撈出。

　　3.將焯過的豬蹄再次加入熱水，姜片，蔥入電壓力鍋燜至熟爛。(我圖省事省時，也可在鍋中慢煮至軟爛)

　　4.取兩塊腐乳加入一勺芝麻油調(diào)勻。

　　5.再加入適量的水調(diào)勻備用。

　　6.炒鍋放入少許油，加入一塊冰糖炒至溶化。

　　7.加入煮熟的豬蹄。

　　8.翻炒至略上糖色。

　　9.加入一大勺剁椒。

　　10.翻炒均勻。

　　11.再加入調(diào)好的腐乳汁。

　　12.煮沸轉(zhuǎn)中火。

　　13.至湯汁收盡，加香菜出鍋。(也可不加)

　　豬蹄下奶的做法

　　花生豬蹄湯

　　材料：豬蹄1只，花生100克。

　　做法：豬蹄切塊，焯水;鍋中加水煮沸，放入豬蹄、花生以及蔥姜、料酒，大火煮開，撇凈浮沫，小火燉煮2小時，再加鹽調(diào)味即可。

　　黃豆豬蹄湯

　　材料：豬蹄1只，黃豆50克。

　　做法：豬蹄切塊，焯水;鍋中加水，放入豬蹄、黃豆、蔥姜，大火煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火加蓋燉1.5-2個小時，至湯汁發(fā)白。再調(diào)入鹽和胡椒粉即可。

　　冬筍蹄膀湯

　　材料：豬前蹄膀1只，冬筍1個，生姜，鹽，胡椒粉，香蔥

　　做法：

　　1、蹄膀洗凈，冬筍剝?nèi)スS衣，放入鍋中焯水。

　　2、撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片。

　　3、將蹄膀、冬筍片、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉(zhuǎn)小火燉4小時。

　　4、吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉、香蔥末調(diào)味即可。

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